{"product_id":"zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g","title":"Zmeură în ciocolată raw BIO, 50g","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"Product\", \"name\": \"Zmeură în ciocolată raw BIO, 50g\", \"description\": \"Gustare cu bucăți de zmeură liofilizată învelite în ciocolată crudă din zahăr de cocos și unt de cacao, fără lecitină și fără lactate. Vegană, pungă de 50g.\", \"image\": \"https:\/\/biovicta.ro\/cdn\/shop\/files\/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g-pachet-biovicta.webp\", \"brand\": {\"@type\": \"Brand\", \"name\": \"Biovicta\"}, \"offers\": {\"@type\": \"Offer\", \"url\": \"https:\/\/biovicta.ro\/products\/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g\", \"priceCurrency\": \"RON\", \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\"}}\u003c\/script\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Zmeura în ciocolată raw este vegană?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Da. Ciocolata este făcută cu pudră de lapte de cocos, nu cu lapte praf de vacă, iar în rest conține doar zahăr de cocos, unt de cacao și crocante de cacao. Nu există miere, lecitină de proveniență animală sau alte ingrediente animale în rețetă, deci produsul se potrivește unei alimentații vegane și perioadelor de post.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Produsul conține lactoză?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nu conține lactoză, fiindcă în rețetă nu intră niciun produs lactat. Cremozitatea vine din pudra de lapte de cocos, obținută din nuca de cocos. Trebuie totuși menționat că unitatea de producție lucrează și cu proteine din lapte, așa că urmele nu pot fi excluse complet, iar acest lucru este scris pe ambalaj.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Ce înseamnă ciocolată raw?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Înseamnă că temperatura nu a depășit 42 de grade Celsius în niciun moment al procesării. Boabele de cacao nu sunt prăjite la temperaturi mari, untul de cacao este presat la rece, iar masa se macină lent între pietre de moară. Rezultatul are un gust mai fructat și mai puțin prăjit decât ciocolata clasică.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Câtă zmeură este în pachet?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Zmeura reprezintă 10% din masa produsului, restul fiind ciocolată crudă. Proporția pare mică, însă fructul liofilizat cântărește foarte puțin după ce apa a fost eliminată, așa că volumul ocupat este considerabil. Aciditatea zmeurei se simte clar la fiecare bucată și taie dulceața stratului de ciocolată din jur.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Produsul este fără zahăr?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nu. Ciocolata este îndulcită cu zahăr de cocos, iar tabelul nutrițional arată 36,4 g zaharuri la 100 g de produs. Zahărul de cocos este mai puțin rafinat decât zahărul alb și are note de caramel, dar rămâne zahăr. Cine caută variante neîndulcite trebuie să aleagă alt tip de produs.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Cum se păstrează punga după deschidere?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Punga se închide la loc și se ține într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui. Untul de cacao se înmoaie în apropierea temperaturii corpului, așa că vara bomboanele se pot lipi între ele. În lunile calde pot fi ținute la frigider și scoase cu un sfert de oră înainte de servire.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Conține alergeni?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Rețeta în sine nu include nuci, gluten sau lactate, dar producătorul avertizează că produsul poate conține urme de nuci (caju, braziliene, pecan, macadamia, alune de pădure și nucă), migdale, semințe de susan, proteine din lapte și ovăz fără gluten. Persoanele cu alergii severe ar trebui să evite consumul.\"}}]}\u003c\/script\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"BreadcrumbList\", \"itemListElement\": [{\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 1, \"name\": \"Acasă\", \"item\": \"https:\/\/biovicta.ro\"}, {\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 2, \"name\": \"Alimente\", \"item\": \"https:\/\/biovicta.ro\/collections\/alimente\"}, {\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 3, \"name\": \"Zmeură în ciocolată raw BIO, 50g\", \"item\": \"https:\/\/biovicta.ro\/products\/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g\"}]}\u003c\/script\u003e\u003ch2\u003eCe este zmeura în ciocolată raw BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZmeura în ciocolată raw este o gustare formată din bucăți de zmeură liofilizată învelite într-un strat gros de ciocolată crudă. Pachetul are 50 g și conține doar două componente: ciocolata, care reprezintă 90% din masă, și fructul. Raportul pare dezechilibrat pe hârtie, însă zmeura liofilizată a pierdut aproape toată apa, așa că ocupă un volum mult mai mare decât sugerează greutatea ei. La prima mușcătură aciditatea fructului se simte imediat și nu rămâne acoperită de stratul de ciocolată din jur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiocolata crudă se obține altfel decât ciocolata clasică din comerț. Boabele de cacao nu trec printr-o prăjire la temperaturi înalte, iar untul de cacao este presat la rece. Masa rezultată se macină lent, între pietre de moară, ore în șir, până când cristalele de zahăr de cocos și particulele de cacao ajung suficient de fine pentru o textură netedă pe limbă. Pe tot parcursul procesului temperatura rămâne sub 42 °C, iar acesta este singurul criteriu care permite folosirea termenului \u003cem\u003eraw\u003c\/em\u003e pe ambalaj. Măcinarea lentă la temperatură joasă durează mult mai mult decât conșarea industrială, motiv pentru care ciocolata crudă rămâne un produs de nișă, făcut în loturi mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFructul este liofilizat, adică mai întâi congelat, apoi ținut în vid, unde gheața din interiorul lui trece direct în vapori, fără să treacă prin stare lichidă. Ce rămâne este un fruct poros, casant, cu gust concentrat și culoare intensă, care nu are nevoie de conservanți sau de sirop de îndulcire ca fructele confiate. Termenul \u003cem\u003ezmeură liofilizată\u003c\/em\u003e a devenit destul de cunoscut în România și descrie exact ce se află în interiorul bomboanei. Produsul este certificat ecologic, iar asteriscul din lista de pe ambalaj marchează fiecare componentă provenită din agricultură ecologică. Fabricația are loc în Finlanda, într-o unitate specializată pe ciocolată crudă.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe ce zahăr de cocos și pudră de lapte de cocos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCiocolata din acest produs are patru ingrediente: zahăr de cocos, unt de cacao, pudră de lapte de cocos și crocante de cacao. Atât. Nu există lecitină de soia folosită drept emulsifiant, nu există arome, vanilină sau grăsimi vegetale ieftine adăugate pentru a înlocui parțial untul de cacao. Lista scurtă poate fi verificată în câteva secunde pe spatele ambalajului și explică de ce textura are un final ușor gras, tipic untului de cacao nediluat, în loc de senzația ceroasă a tabletelor cu grăsimi de substituție.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZahărul de cocos ia locul zahărului alb rafinat. Se obține din seva florilor de cocos, fiartă până când apa se evaporă și rămân cristale brune, cu note de caramel și un rest ușor mineral. Gustul lui nu este neutru, așa cum e cel al zahărului alb, ci aduce o notă proprie care se potrivește bine peste amăreala boabelor de cacao. Trebuie spus limpede: rămâne zahăr. Produsul conține 36,4 g zaharuri la 100 g și nu poate fi prezentat drept o gustare fără zahăr, oricât de puțin procesat ar fi îndulcitorul folosit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePudra de lapte de cocos provine din nuca de cocos, nu de la vacă. Ea aduce cremozitatea pe care în ciocolata obișnuită o dă laptele praf, fără niciun ingredient de proveniență animală. De aceea produsul intră fără discuții în categoria vegană și în cea a dulciurilor fără lactoză, două filtre pe care mulți cumpărători le aplică înainte de orice altceva. Crocantele de cacao, adică boabe de cacao sfărâmate, rămân întregi în masa de ciocolată și dau mici pauze crocante între înghițituri, alături de fragilitatea fructului liofilizat. Combinația de acru, dulce, amărui și crocant face ca o singură bomboană să dureze mai mult în gură decât o bucată de ciocolată simplă.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracteristici produs\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGramaj:\u003c\/strong\u003e 50 g, pungă resigilabilă\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e ciocolată raw* 90% (zahăr de cocos*, unt de cacao*, pudră de lapte de cocos*, crocante de cacao*), zmeură* 10%. *din agricultură ecologică\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificare:\u003c\/strong\u003e agricultură ecologică, cu logo european pe ambalaj\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eȚara de fabricație:\u003c\/strong\u003e Finlanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlergeni:\u003c\/strong\u003e poate conține urme de nuci (caju, braziliene, pecan, macadamia, alune de pădure și nucă), migdale, semințe de susan, proteine din lapte și ovăz fără gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePăstrare:\u003c\/strong\u003e la loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui; punga se închide după deschidere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eValori nutriționale la 100 g: valoare energetică 517 kcal \/ 2161 kJ; grăsimi 37,9 g, din care acizi grași saturați 25,1 g; glucide 45,8 g, din care zaharuri 36,4 g; fibre 3,4 g; proteine 3,1 g; sare 0,33 g. Grăsimile provin aproape integral din untul de cacao și din pudra de lapte de cocos, două ingrediente vegetale cu multe grăsimi saturate în structura lor naturală, ceea ce explică cifra ridicată din tabel. Un pachet întreg de 50 g reprezintă exact jumătate din toate valorile de mai sus, fiindcă tabelul se raportează la 100 g de produs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdei de servire și momente de consum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePunga de 50 g este gândită pentru consum direct, câteva bucăți o dată. Se potrivește în geantă sau în rucsac pentru drumuri lungi cu trenul, pentru drumeții și pentru zilele în care masa de prânz se amână. Fiind o pungă mică și resigilabilă, nu obligă la terminarea întregii cantități, cum se întâmplă cu o tabletă desfăcută. Mulți cumpărători o iau ca alternativă la bomboanele de la casa de marcat, tocmai fiindcă lista de ingrediente încape pe un rând.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cafea funcționează bine, mai ales lângă un espresso sau un filtru cu aciditate ridicată, unde nota de zmeură continuă profilul băuturii în loc să îl contrazică. Aceeași logică merge și lângă un ceai negru tare sau lângă un pahar de vin roșu sec, la finalul mesei, când o porție mică de dulce închide masa fără să o îngreuneze. Două-trei bucăți sunt de obicei suficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn bucătărie, bomboanele pot fi tăiate în două cu un cuțit încălzit și presărate peste iaurt vegetal, peste o cremă de caju sau peste o porție de fulgi de ovăz, unde bucățile de fruct se înmoaie ușor și ciocolata se topește parțial. Merg și ca decor pe un tort rece, așezate în ultimul moment, înainte de servire. Nu sunt potrivite pentru coacere: untul de cacao se separă la cuptor, iar zahărul de cocos se caramelizează repede și devine amar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCa idee de cadou, punga se strecoară ușor într-un coș alături de alte produse din \u003ca href=\"\/collections\/alimente\"\u003egama noastră de alimente naturale\u003c\/a\u003e, iar dacă vrei mai multe variante pe același gust merită să te uiți peste \u003ca href=\"\/collections\/cacao-ciocolata\"\u003esortimentul de cacao și ciocolată\u003c\/a\u003e. Cine preferă o tabletă clasică, cu aceeași combinație de fruct acrișor și cacao, poate încerca \u003ca href=\"\/products\/ciocolata-neagra-bio-mulate-zmeura-cacao-nibs-fara-zahar-80g\"\u003eciocolata neagră cu zmeură și crocante de cacao\u003c\/a\u003e, unde raportul dintre fruct și ciocolată este altul, iar formatul de 80 g ajunge pentru mai multe zile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePentru cine este potrivit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProdusul se adresează în primul rând celor care caută dulciuri vegane sau fără lactoză și care citesc eticheta înainte de a pune ceva în coș. Neconținând lapte de vacă, lecitină sau arome adăugate, intră în lista scurtă de opțiuni pentru persoanele care evită lactatele, pentru cei care țin post și pentru părinții care preferă o gustare cu ingrediente puține. Aciditatea zmeurei îl face atractiv și pentru cei care nu suportă dulciurile foarte dulci și pun deoparte ciocolata cu lapte obișnuită.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExistă și câteva limite care merită spuse din capul locului. \u003cstrong\u003eNu este un produs fără zahăr\u003c\/strong\u003e: zahărul de cocos rămâne zahăr, iar tabelul nutrițional arată 36,4 g zaharuri la 100 g. Untul de cacao se înmoaie în jurul temperaturii corpului, deci vara, într-o mașină parcată la soare sau într-un colet lăsat ore întregi în curier, bomboanele se pot lipi între ele ori își pot pierde forma. Gustul nu are de suferit, dar aspectul da. Depozitarea la loc răcoros rezolvă problema, iar în lunile calde punga poate fi ținută la frigider cu 15 minute înainte de servire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePersoanele cu alergii trebuie să citească atent linia de alergeni: producătorul lucrează în aceeași unitate cu nuci, migdale, susan, proteine din lapte și ovăz fără gluten, așa că urmele nu pot fi excluse. Nu este un produs pentru copiii foarte mici, din cauza bucăților tari de fruct și cacao. Pentru toți ceilalți, cele 50 g se împart onest în câteva porții mici, iar punga resigilabilă ajută la asta.\u003c\/p\u003e","brand":"Deco Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54408549597521,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/9133\/8577\/files\/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g-pachet-biovicta.webp?v=1785008625","url":"https:\/\/biovicta.ro\/products\/zmeura-in-ciocolata-raw-bio-50g","provider":"Biovicta","version":"1.0","type":"link"}