Dulceață artizanală din fructe de pădure BIO, 210g

Ce este dulceața de fructe de pădure BIO

Această dulceață artizanală este preparată din fructe de pădure (afine negre sălbatice, căpșuni și zmeură), îndulcită exclusiv cu zaharuri din struguri și puțin suc de lămâie, fără pectină și fără zahăr rafinat. Pentru 100 g de dulceață s-au folosit 145 g de fructe de pădure. Este certificată ecologic, fără conservanți, coloranți sau arome artificiale.

Combinația de afine sălbatice, căpșuni și zmeură dă o aromă complexă, de vară: dulceața căpșunilor, rotunjimea afinelor și acrișorul zmeurei se completează. Îndulcită cu zaharuri din struguri, are un profil dulce-acrișor echilibrat, cu o culoare închisă, roșu spre violet, exclusiv din fructe.

Rețeta este artizanală, în loturi mici, după tradiția italiană a conservelor de casă: fructul și zaharurile din struguri se fierb lent, la foc domol, până la consistența potrivită. Legarea se face natural, prin concentrare la fierbere, fără gelifianți adăugați.

Zaharurile din struguri — obținute din must concentrat de struguri — sunt un îndulcitor cu tradiție în bucătăria italiană, folosit în conserve și dulcețuri cu mult înainte ca zahărul rafinat să devină ieftin și răspândit. Au un gust rotund, ușor caramelizat, care se potrivește fructelor mai bine decât dulceața plată a zahărului alb.

De ce îndulcită cu zaharuri din struguri

Diferența față de o dulceață comercială stă în îndulcitor. Aici nu se folosește zahăr alb rafinat și nici sirop de glucoză-fructoză, ci zaharuri din struguri — un îndulcitor obținut din struguri, așadar tot din fruct. Împreună cu fructul principal și cu sucul de lămâie, aceasta este întreaga listă de ingrediente.

Rămâne o dulceață îndulcită: cele 37,8 g de zaharuri la 100 g provin din fruct și din strugure, deci se consumă cu moderație. Dar îndulcitorul vine dintr-un fruct, nu dintr-o rafinărie de zahăr — o alegere care se potrivește logicii unui preparat cât mai apropiat de natural.

Nu conține pectină adăugată: consistența vine din fierberea lentă a fructului cu zaharurile din struguri, iar sucul de lămâie, prin aciditate, ajută legarea și echilibrează dulceața. Fără conservanți și fără acidifianți artificiali — de aceea, după deschidere, se păstrează la frigider, ca orice conservă de casă.

Absența pectinei dă și o textură ceva mai fină decât a dulcețurilor cu gelifianți, mai apropiată de un piure catifelat: se întinde ușor pe pâine și se amestecă imediat în iaurt, terci sau brânză de vaci. Este consistența naturală a fructului fiert cu mustul de struguri, nu una obținută cu adaosuri.

Fructele sunt cele închise la culoare, apreciate pentru pigmenții lor naturali, iar amestecul lor face dulceața mai complexă decât una dintr-un singur fruct.

Caracteristici produs

• Îndulcită doar cu zaharuri din struguri și suc de lămâie
• afine sălbatice, căpșuni și zmeură · fără gluten
• Fără pectină, fără zahăr rafinat, fără sirop de glucoză
• Fără conservanți, fără coloranți, fără arome artificiale
• Vegan · certificat ecologic RO-ECO-008
• Gramaj: 210 g, borcan de sticlă

Valorile nutriționale complete, lotul și termenul de valabilitate se regăsesc în secțiunea de ingrediente și pe eticheta produsului.

De ce dulcețurile Biovicta și nu dulceață comercială

Pentru lista scurtă și pentru îndulcitorul din fruct. Dulcețurile de raft folosesc frecvent zahăr rafinat, sirop de glucoză, pectină și uneori conservanți; aici, fructul, zaharurile din struguri și sucul de lămâie fac totul. Este alegerea pentru cine citește eticheta și preferă un preparat cu ingrediente cât mai apropiate de fruct.

Toate dulcețurile Biovicta urmează același principiu: fruct, zaharuri din struguri și suc de lămâie, fără pectină și fără zahăr rafinat. În aceeași gamă de gemuri și dulcețuri găsești dulceața de vișine, dulceața de smochine și dulceața de piersici — alege după fruct și după profilul de gust.

Pentru cine este potrivit

Dulceața de fructe de pădure este alegerea universală, cu aromă bogată de vară. Fiind îndulcită doar cu zaharuri din struguri, este alegerea celor care evită zahărul rafinat și siropul de glucoză, dar vor totuși gustul unei dulcețuri adevărate. Este vegană, legată fără gelatină, potrivită pentru o alimentație vegetală.

Merge pe pâine și clătite, în iaurt și terci, lângă brânzeturi sau ca umplutură și topping pentru deserturi. O lingură topită cu puțină apă devine un sos rapid pentru clătite, brânză sau înghețată.

Ca orice conservă fără conservanți, își arată cel mai bine calitatea proaspăt deschisă — de aceea borcanul de 210 g este gândit pentru consum într-un interval rezonabil, nu pentru a sta luni întregi deschis în frigider. Un borcan durează, de regulă, câteva săptămâni la un consum obișnuit de mic dejun.

Conține zaharuri (din fruct și din strugure), așa că rămâne un preparat de savurat cu măsură, într-o alimentație echilibrată. După deschidere se ține obligatoriu la frigider, cu capacul închis, și se consumă într-un timp rezonabil, fiind lipsită de conservanți.