Fructul pasiunii (maracuja) pudră, 200g

Ingrediente: 100% fructul pasiunii (Passiflora edulis) pulbere.

Gramaj: 200g.

Alergeni și urme: nu conține alergeni majori conform Regulamentului (UE) 1169/2011; produs procesat într-o unitate care prelucrează diverse pulberi vegetale și fructe deshidratate.

Țară de origine: Brazilia.

Condiții de păstrare: a se păstra la loc întunecat, uscat și răcoros, ferit de lumina directă; după deschidere, închide bine ambalajul pentru a evita absorbția umidității.

Doza recomandată: 1-3 lingurițe (5-15g) pe zi conform sugestiei de pe ambalaj.

Cum se folosește: se dizolvă într-un pahar cu apă plată, suc natural de fructe sau apă cu gheață; se adaugă în smoothie-uri tropicale (combinat cu mango, ananas, banane); ca aromă naturală în băuturi cu lapte vegetal sau iaurt; presărată pe salate de fructe sau preparate crude (raw cake, batoane raw); în cocktail-uri (mojito tropical, daiquiri, prosecco cu maracuja, limonadă tropicală); în deserturi pentru aromă concentrată (cheesecake, panna cotta, tort cu mascarpone).

Atenționări: produsul conține zaharuri naturale concentrate prin deshidratare — persoanele cu diabet sau diete cu carbohidrați reduși trebuie să modereze porțiile și să consulte medicul; pentru femei însărcinate sau care alăptează, consum moderat (1 linguriță pe zi); produsul nu înlocuiește o dietă variată.

Păstrare: a se păstra în ambalajul original, la loc întunecat, uscat și răcoros (sub 25°C), ferit de lumina directă, umiditate și surse de căldură; după deschidere, închide bine ambalajul (cu zip-lock sau transferă într-un recipient ermetic) pentru a evita absorbția umezelii (pulberea poate aglomera).

De ce se numește fructul pasiunii — origine numelui?

Numele provine de la misionarii spanioli care în secolul XVI au observat floarea plantei (Passiflora) — au găsit în structura ei simboluri ale patimii lui Hristos: cele 10 petale ar reprezenta cei 10 apostoli prezenți la răstignire (fără Iuda și Petru), filamentele coroanei ar reprezenta coroana de spini, cele 5 stamine ar reprezenta cele 5 răni, cele 3 stigmate ar reprezenta cele 3 cuie. Patima în spaniolă se numește pasión, de aici passiflora (floarea pasiunii) și ulterior passion fruit pentru fruct. NU are legătură cu pasiunea romantică (denumirea populară greșită).

Care sunt utilizările culinare ale pulberii de fructul pasiunii?

Pulberea se folosește în multe preparate: smoothie-uri tropicale (combinat cu mango, ananas, banane, lapte de cocos); cocktail-uri exotice (mojito tropical, daiquiri cu maracuja, prosecco cu fructul pasiunii, limonadă cu maracuja); deserturi (cheesecake tropical, panna cotta, tort cu cremă mascarpone, mousse de fructul pasiunii); siropuri homemade (combinând pulberea cu apă caldă și miere, lăsat la frigider 24h); piure (rehidratat scurt cu apă, folosit ca topping pe iaurt, prăjituri); ca aromă în limonadă, ceai înghețat sau apă infuzată.

Cum se prepară piure de fructul pasiunii din pulbere?

Pentru piure tradițional folosit în deserturi: combină 30-50g pulbere cu 100-150ml apă caldă (NU clocotită) și un strop de miere sau sirop de arțar (după gust). Lasă să se hidrateze 10-15 minute, amestecă bine pentru a dizolva complet. Pasează la blender pentru 30 secunde dacă vrei textură mai cremoasă. Pentru sirop concentrat (cocktail-uri): proporție 1:2 (pulbere:apă) cu îndulcitor opțional. Conservă la frigider 5-7 zile sau congelator în cuburi de gheață pentru smoothie-uri rapide.

Cum recunoști pulberea de fructul pasiunii autentică?

Pulberea autentică are culoare galben-portocaliu intens până la auriu (NU alb pal sau gălbui-șters — semn de adulterare cu maltodextrină sau procesare excesivă), miros caracteristic intens dulce-acrișor specific fructelor tropicale (NU sintetic-bomboană), gust pronunțat dulce-acrișor cu final aromatic care persistă. Textura este fină, cu eventuale particule mici de semințe (semn de procesare cu fructul integral). Pe etichetă caută explicit „100% fructul pasiunii pulbere" sau „Passiflora edulis", fără adaosuri (zahăr, maltodextrină, arome).

Care e diferența între fructul pasiunii violet și galben?

Fructul pasiunii violet (Passiflora edulis) are coajă violet-purpurie închisă, pulpă galbenă cu semințe negre, gust mai dulce și aromat — varietatea cea mai cultivată comercial. Fructul pasiunii galben (Passiflora edulis f. flavicarpa) are coajă galbenă, pulpă mai abundentă, gust mai acrișor. Pulberea Biovicta provine din varietatea standard violet, cea mai aromatică și folosită clasic în industria deserturilor și a băuturilor tropicale. La pulbere, ambele varietăți dau profiluri aromatice similar dulce-acrișoare, dar cu intensitate diferită.

Pot prepara cocktail-uri sau lichior cu fructul pasiunii?

Da, pulberea e excelentă în cocktail-uri: pasion fruit martini (vodka + 1 linguriță pulbere reconstituită + suc lime + zahăr + albuș); prosecco cu maracuja (1/2 linguriță pulbere + prosecco + un strop suc de portocală); mojito tropical (rom alb + lime + mentă + 1 linguriță pulbere + apă minerală); daiquiri cu maracuja (rom alb + suc lime + sirop de pulbere). Pentru lichior tradițional: macerează 50g pulbere în 500ml rom alb sau vodka cu 200g zahăr 14-21 zile; strecoară. Conservă la întuneric — îmbătrânește bine 6 luni.

Cum se păstrează pulberea după deschidere?

A se păstra în ambalajul original, la loc întunecat, uscat și răcoros (sub 25°C), ferit de lumina directă, umiditate și surse de căldură. Pulberea de fructe deshidratate este higroscopică — absoarbe umezelea din aer rapid, ceea ce poate face cristalele să se aglomereze (zdrobiți cu o lingură înainte de utilizare) sau să dezvolte mucegai. După deschidere, închide bine ambalajul cu zip-lock sau transferă într-un recipient ermetic etanș. Termen de garanție: respectă data de pe ambalaj.