Foi de dafin BIO, 35g
Doresti sa fii notificat cand revine in stoc?
Ce sunt foile de dafin BIO Laurus nobilis
Foile de dafin BIO (cunoscute și ca frunze de dafin) sunt foile uscate ale arbustului Laurus nobilis — laurul nobil mediteranean, plantă cultivată tradițional în Mediterana din Antichitate. În Roma antică, foile de laur erau folosite pentru coroana laurea a învingătorilor și împăraților, simbol al gloriei. Astăzi, foile de dafin sunt nelipsite din bucătăria mediteraneană tradițională (italiană, grecească, franceză) — esențiale în supe, tocănițe, marinade, sosuri pentru carne lungă fierbere și ceai tradițional.
Format 35g — cantitate suficientă pentru ~50-100 utilizări (la 1-3 foi pe rețetă). Certificat BIO conform Reg. (UE) 2018/848 — recoltare manuală din culturi controlate ecologic, uscare naturală la umbră (sub 35°C) pentru păstrarea uleiurilor esențiale volatile (cineol, eugenol, linalool). NU iradiate, NU pasteurizate la temperaturi mari, fără pesticide reziduale.
Foi vs frunze de dafin — care e termenul corect
Sunt SINONIME — referă același produs (frunzele uscate ale Laurus nobilis). În limbajul popular românesc, ambele forme sunt acceptate:
- „Foi de dafin" — termenul popular tradițional folosit în rețete („pune o foaie de dafin în supă"). Are ~720 căutări/lună în Google;
- „Frunze de dafin" — termenul botanic-tehnic, mai precis științific. Are ~320 căutări/lună în Google;
- În acest catalog folosim primarily „foi" (formă populară), dar și „frunze" pentru completitudine semantică;
- În alte limbi: bay leaves (EN), Lorbeerblätter (DE), feuilles de laurier (FR), foglie di alloro (IT);
- Toate referă același produs botanic — Laurus nobilis (familia Lauraceae).
Caracteristici produs
Compoziție: 100% foi de dafin BIO (Laurus nobilis). Mono-ingredient pur. Certificat BIO Reg. (UE) 2018/848.
Profil nutrițional per 100g (uscat): energie ~313 kcal, carbohidrați 75g (din care fibre 26g), proteine 7,6g, grăsimi 8,4g. Pentru cantitatea uzuală de 1-3 foi (~0,5-1g), aportul caloric este neglijabil.
Compuși aromatici și nutrienți specifici:
- Uleiuri esențiale 1-3% — eucaliptol (cineol) ~50%, linalool, alfa-pinen, beta-pinen, eugenol, methyl-eugenol, sabinen;
- Calciu ~830mg/100g — foarte ridicat pentru o plantă;
- Fier ~43mg/100g — TOP, comparabil cu carnea roșie (raportat la masa uscată);
- Magneziu, potasiu, mangan, zinc;
- Vitamine A (din beta-caroten), C, B6, B9 (folat).
FĂRĂ: iradiere, pesticide, conservanți, coloranți, aromatizanți, OMG, alergeni majori.
Origine: Bazin mediteranean — Italia, Grecia, Turcia, Spania (regiunile tradiționale).
Cum se folosesc foile de dafin în bucătărie
Cantitate recomandată: 1-3 foi pentru o porție de 4 persoane. Maxim 5-6 foi pentru oale mari (8+ persoane). Foile se adaugă INTREGI la începutul fierberii și se SCOT înainte de servire (sunt aromatice dar pot avea muchii ascuțite când sunt uscate).
- Supe și ciorbe — la început, infuzie 30-60 min în lichid fierbinte (supă de pui, ciorbă de burtă, supă de pește);
- Tocănițe și carne lungă fierbere — esențiale în rață, miel, vită, mistreț (eliberează aroma în 1-2 ore);
- Sos roșii / paste italiene — 1-2 foi în sosul ragù bolognese sau marinara, eliminate la final;
- Marinade pentru carne sau pește — combinate cu rozmarin, cimbru, usturoi, ulei de măsline;
- Murături și conserve — pentru aromatizare castraveți, ciuperci, ardei umpluți, rețete de iarnă;
- Pilaf și orez — 1 foaie în orez care fierbe pentru aromă subtilă mediteraneană;
- Garam masala și mixuri orientale — în condimentări complexe ale bucătăriilor indiane și persane.
Ceai tradițional din foi de dafin: 1-2 foi în 250ml apă caldă (90°C, NU clocotită — distruge uleiurile esențiale volatile), infuzie acoperită 5-10 min, strecurat. Maxim 1 cană pe zi pentru utilizare ocazională. Pentru cure prelungite, consultați medicul.
Beneficii cunoscute tradițional
Foile de dafin sunt folosite tradițional de peste 2.000 de ani în medicina și bucătăria mediteraneană. Tradițional, sunt asociate cu:
- Sprijin pentru digestie — uleiurile esențiale (cineol, eugenol) au efect carminativ tradițional recunoscut, reduc senzația de balonare după mese grele;
- Aport antioxidant — polifenoli și flavonoizi din uleiurile esențiale;
- Aromă caracteristică care îmbunătățește semnificativ gustul mâncărurilor mediteraneene tradiționale;
- Suport pentru sezonul rece — ceaiul de dafin este folosit tradițional toamna-iarna ca ritual aromatic-culinar;
- Aport de minerale (calciu, fier, magneziu) și vitamine A/C/B-complex;
- Tradiție culinară istorică — folosite în Roma antică, Grecia clasică, bucătăriile bizantine.
Aceste proprietăți sunt recunoscute tradițional. NU constituie tratament medical. Pentru afecțiuni specifice, consultați medicul.
Contraindicații și atenționări
⚠ CONTRAINDICAȚII pentru ceaiul de frunze de dafin:
- Femei însărcinate sau în alăptare — compușii pot avea efect uterotonic, evitați consumul ridicat;
- Persoane cu diabet pe medicație — poate influența glicemia, consultați medicul;
- Persoane cu probleme de coagulare sau pe anticoagulante (warfarină) — efecte posibile;
- Alergie la plante din familia Lauraceae (avocado, scorțișoară) — risc de reacție încrucișată;
- Copii sub 6 ani — moderați cantitatea în mâncare, evitați ceaiul concentrat.
NU depășiți 1 cană de ceai pe zi pentru utilizare ocazională. Pentru cure prelungite, consultați medicul.
Pentru utilizare CULINARĂ (1-3 foi în mâncare, scoase înainte de servire), nu există atenționări speciale — cantitățile sunt foarte mici și uleiurile esențiale se diluează în lichidele fierbinți.
Pentru cine sunt potrivite
- Iubitori de bucătărie mediteraneană tradițională (italiană, grecească, franceză, libaneză);
- Persoane care prepară mâncăruri cu carne lungă fierbere — tocănițe, fripturi, marinade;
- Persoane care fac murături și conserve de iarnă — aromatizare clasică;
- Pasionați de ceaiuri din plante tradiționale — ceai de dafin pentru ritualul mediteranean toamnă-iarnă;
- Persoane care apreciază plante aromatice ecologice certificate BIO;
- Vegani și vegetarieni — 100% origine vegetală;
- Persoane interesate de tradiții simbolice — ritualuri populare cu frunze de dafin (prosperitate, manifestări).
Atenționări: conține mono-ingredient pur, fără alergeni majori declarabili. Persoanele cu alergie cunoscută la plante Lauraceae să evite. Foile uscate au muchii ascuțite — scoateți întotdeauna din mâncare înainte de servire (mai ales pentru copii).
Livrare: Comenzile plasate pana la ora 14:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.
Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.
Produse similare
