Paste sedanini din linte roșie fără gluten BIO, 250g
Ce sunt pastele sedanini din linte roșie
Pastele sedanini BIO din linte roșie sunt un format de paste scurte tubulare originar din Italia (numele provine de la 'sedani' = țelină, datorită formei tubulare alungite asemănătoare unei tulpini), fabricate exclusiv din făină de linte roșie decorticată (Lens culinaris) - rezultă paste natural fără gluten, cu profil aromatic dulce-blând specific lintei roșii și nuanțe roșu-portocalii caracteristice când uscate (care pălesc spre galben-portocaliu după fierbere). Format sedanini = tuburi cilindrice scurte de 3-4cm lungime, ~5-6mm diametru, cu pereții relativ subțiri - intermediar între penne lisce și ditalini ca dimensiune, ideale pentru sosuri groase și supe consistente. Compoziția produsului: 100% făină de linte roșie BIO din agricultură ecologică certificată, fără făină de grâu, fără ouă, fără adaosuri. Acest produs Biovicta conține 250g (3-4 porții), certificat BIO RO-ECO-008, fabricat în Italia.
Linte roșie (Lens culinaris var. masoor) este o varietate de linte cu coaja exterioară îndepărtată (decorticată) și împărțită în două jumătăți simetrice (split lentils). În stare uscată are culoarea roșu-portocaliu intens caracteristică, datorată carotenoidelor naturale din endosperm. Linte roșie este originar din regiunea ASIA DE SUD-VEST (Turcia, Siria, Iran) - una dintre primele leguminoase domesticite (peste 10.000 ani), răspândită rapid în SUBCONTINENTUL INDIAN unde este cunoscută ca masoor dal și folosită în zeci de rețete tradiționale. Astăzi este cultivată masiv în Canada, India, Australia, Turcia. Profilul aromatic al lintei roșii: dulce-blând, subtil, ușor de pământ-mineralic, mai delicat decât linte verde (deoarece coaja brună este îndepărtată). În făina pentru paste, profilul devine și mai delicat, cu finish ușor de nucă plăcut.
Profilul nutrițional al pastelor sedanini din linte roșie BIO per 100g uscat: ~340 kcal, ~25g proteine vegetale (cu profil aminoacidic complet pentru o leguminoasă), ~55g carbohidrați totali, ~10g fibre alimentare, ~1,5g grăsimi, ~0g zaharuri adăugate. Comparativ cu pastele clasice de grâu (~12g proteine, ~3g fibre per 100g): pastele sedanini din linte roșie oferă de 2x mai multe proteine și de 3x mai multe fibre. Bogăție minerală: linte roșie este sursă bună de fier (~6mg/100g), folați, magneziu, potasiu, zinc. EFSA recunoaște: 'Fierul contribuie la formarea normală a hemoglobinei și a globulelor roșii' și 'Folații contribuie la sinteza normală a aminoacizilor' (Reg. UE 432/2012, claim-uri aprobate pentru aporturi corespunzătoare).
De ce paste din făină de linte roșie BIO
De ce să alegi pastele sedanini din linte roșie BIO:
- Cert BIO (RO-ECO-008) - linte roșie din agricultură ecologică certificată, fără pesticide chimice de sinteză;
- Natural fără gluten - fabricate din 100% făină de leguminoase, fără făină de grâu, sigure pentru CELIACI (verificați eticheta lot pentru contaminări încrucișate);
- ~25g proteine vegetale per 100g - dublu vs pastele de grâu (~12g/100g); ideal pentru vegani, vegetarieni și sportivi cu necesar proteic;
- ~10g fibre alimentare per 100g - de 3x mai multe vs pastele rafinate de grâu (~3g/100g);
- Format sedanini italian autentic - tuburi cilindrice scurte care colectează sosurile și sunt potrivite și pentru supe consistente;
- Compatibil cu dieta vegană, vegetariană, fără lactoză, fără ouă - 100% vegetal, fără ingrediente animale.
Comparativ cu alte paste alternative fără gluten: PASTE DE OREZ - profil neutru, ~7g proteine/100g, textură mai sfărâmicioasă, mai puțin satietate; PASTE DE QUINOA - profil ușor amărui, ~14g proteine/100g, profil aminoacidic complet; PASTE DE NĂUT - profil intens-leguminos, ~21g proteine/100g, textură fermă; PASTE DE MAZĂRE VERDE - profil verde-pământos, ~22g proteine/100g; PASTE DE LINTE ROȘIE (acest produs) - profil dulce-blând-delicat, ~25g proteine/100g (cele mai BOGATE în proteine din toate pastele alternative), textură fermă-cremoasă cu mestec satisfăcător, profilul aromatic CEL MAI APROPIAT DE PASTELE CLASICE DE GRÂU dintre toate alternativele leguminoase. Pentru tranziția spre paste fără gluten, sedanini din linte roșie sunt alegerea cea mai prietenoasă pentru palatul obișnuit.
Caracteristici produs
- Cert BIO (RO-ECO-008) - agricultură ecologică certificată
- Compoziție: 100% făină de linte roșie BIO (Lens culinaris)
- Natural fără gluten (verificați eticheta lot pentru contaminări încrucișate)
- Format sedanini - tuburi cilindrice scurte ~3-4cm lungime, ~5-6mm diametru
- Profil aromatic: dulce-blând cu finish ușor de nucă, neutru-plăcut
- Compatibil cu dieta vegană, vegetariană, fără lactoză, fără ouă
- Profil macro per 100g uscat: ~340 kcal, ~25g proteine, ~55g carbohidrați, ~10g fibre, ~1,5g grăsimi
- Posibile urme alergeni (per ambalaj) - din procesul de fabricație
- Fabricat în Italia. Distribuit de Deco Italia SRL
- Gramaj: 250g (3-4 porții de 60-80g uscate)
Folosire în sosuri și salate calde
Sedanini cu sos de roșii și busuioc (rețetă mediteraneană clasică): 1) Fierbeți 250g paste în 2,5L apă cu sare 1 lingură 7-9 min (al dente). 2) Strecurați și păstrați 1 cană apă fierbere. 3) Sotați 2 căței usturoi în 3 linguri ulei măsline. 4) Adăugați 400g roșii cuburi + 1 linguriță oregano + 1 linguriță zahăr - fierbeți 8 min. 5) Combinați pastele cu sosul + busuioc proaspăt + parmezan vegan rasă. Sedanini cu pesto verde: paste fierte + 100g pesto basilico clasic + 50g pinioli prăjite + sare. Sedanini alla siciliana: paste + 200g vinete cuburi prăjite + roșii cherry + ricotta vegană + ulei măsline + busuioc - rețetă tradițională din Sicilia. Salată caldă de paste: paste fierte răcite parțial + roșii cherry + măsline negre + ardei roșu copt + brânză feta vegană + busuioc + lămâie + ulei măsline.
Supă consistentă cu sedanini și legume (rețetă italiană tradițională): 100g sedanini + 1L bulion legume + 200g morcov-țelină-ceapă cuburi + 1 frunză dafin + 200g linte roșie suplimentară + sare/piper - fierbere 25 min cu pastele adăugate ultimii 9 min. Specialitate hivernale italiană "minestra di lenticchie con pasta". Sedanini cu sos curry de cocos (fusion mediterano-asiatică): paste fierte + 1 conservă lapte cocos + 1 lingură pastă curry + 200g spanac proaspăt + 100g năut conservat scurs + sare/piper. Sedanini cu spanac și ricotta vegană: paste fierte + 200g spanac proaspăt sotat + 100g ricotta vegană + 2 căței usturoi + nucșoară râsă + ulei măsline. TIMP DE FIERBERE: 7-9 min în apă cu sare abundentă (1 linguriță sare/L apă). NU clătiți pastele după fierbere (păstrați amidonul superficial pentru aderența sosului). Vezi alte produse din colecția paste BIO Biovicta.
Pentru cine sunt pastele sedanini cu linte roșie
Pastele sedanini din linte roșie sunt indicate pentru: persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten care doresc paste sigure cu profil similar pastelor clasice; vegani și vegetarieni cu necesar proteic ridicat (25g proteine/100g - dublu vs grâu); sportivii și activii care doresc paste cu profil macro echilibrat (mai multe proteine + fibre vs grâu rafinat); iubitorii bucătăriei italiene autentice cu format tradițional sedanini; copii peste 1 an ca alimentație complementară (proteine vegetale + fier + folați - importanți pentru creștere); persoanele cu anemie feriprivă ca aport vegetal de fier (~6mg/100g); persoanele cu diabet care urmăresc index glicemic moderat (linte roșie are IG ~30, mult mai bun decât pastele de grâu rafinate); femei însărcinate și care alăptează - aport bun de folați și fier importanți în sarcină. NU este indicat pentru: alergici la leguminoase (linte, soia, mazăre); persoane cu IBS FODMAP-sensibile la galactani din linte (moderați).
Cantitate per portie: 60-80g paste uscate (3-4 porții pentru 250g pachet). Aport caloric per portie ~205-275 kcal. Aport proteic per portie: ~15-20g (echivalentul unei porții mici de carne). Idei consum: 1) Cu sos de roșii și busuioc - clasic mediteraneean. 2) Cu pesto verde - basilico, pinioli, ulei măsline. 3) Alla siciliana - cu vinete, ricotta vegană, busuioc. 4) Salată caldă - cu măsline, ardei copt, feta vegană. 5) Supă consistentă - cu legume, linte suplimentară, frunze dafin. 6) Cu sos curry de cocos - fusion asiatic. 7) Cu spanac și ricotta vegană - elegant și hrănitor. 8) Cu sos primavera - cu sparanghel, mazăre, busuioc. TIMP FIERBERE: 7-9 min în apă cu sare abundentă (1 linguriță/L apă). NU CLĂTIȚI după fierbere - păstrați amidonul pentru aderența sosurilor. Vezi colecția paste BIO Biovicta.
Atenționări: POSIBILE URME ALERGENI per ambalaj (verificați eticheta) - din procesul de fabricație în unitate care prelucrează produse multiple cu cereale, soia, ouă etc. ALERGIE LA LEGUMINOASE (linte, soia, mazăre, fasole, năut): persoanele alergice să evite - reacție încrucișată posibilă. SINDROMUL INTESTINULUI IRITABIL (IBS) FODMAP-SENSIBIL: linte roșie conține galactani (oligozaharide fermentabile) care pot agrava simptomele IBS la unele persoane sensibile - moderați (max 30-40g/portie) sau evitați. OBSTRUCȚIE INTESTINALĂ ACTIVĂ: fibre concentrate pot agrava simptomele - moderați. SARCINĂ și ALĂPTARE: SIGUR și BENEFIC la consum normal (max 80g/portie) - aport bun de folați și fier importanți în sarcină. COPII SUB 1 AN: NU recomandat - formatul tubular nu este sigur pentru copii fără supraveghere; pentru copii peste 1 an: tăiați în bucăți mici. DIABETICI: index glicemic ~30 (mai scăzut vs pastele rafinate de grâu IG ~50-60), cantitate moderată 60g/portie cu monitorizare glicemică individuală. OBEZITATE: aport caloric concentrat - max 60g/portie în dietă cu deficit caloric.
Păstrare: la temperatura camerei (15-20°C), recipient ermetic sau ambalajul original închis după deschidere, ferit de lumină directă, surse de căldură și UMIDITATE (umiditatea favorizează mucegaiul). Termen recomandat: 18-24 luni neîn deschis. Dupa deschidere: consumați în 6-12 luni pentru păstrarea optimă a profilului aromatic și texturii. NU EXPUNETI la peste 30°C - degradează aroma și culoarea roșu-portocalie caracteristică. NU consumați dacă: prezența mucegaiului (puncte verzi, albe sau negre), miros mucegăit sau ranced anormal, schimbarea culorii uniformă spre maro închis (linte roșie sănătoasă păstrează nuanța roșu-portocalie), prezența insectelor sau larvelor (dăunători de cereale-leguminoase), textură umedă sau aglutinată dur (paste sigure: uscate, fărâmicioase la rupere). PASTE FIERTE rămase: păstrați 2-3 zile la frigider în recipient ermetic; reîncălziți cu 1-2 linguri apă sau ulei.
Livrare: Comenzile plasate pana la ora 14:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.
Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.
Produse similare
