Fasole neagră uscată boabe BIO, 500g

Ce este Fasolea neagră BIO uscată boabe

Fasole neagră BIO uscată boabe, 500g este o leguminoasă (Phaseolus vulgaris) cu coaja neagră lucioasă și interiorul alb-crem, originară din America Centrală și de Sud. Fasolea neagră este recunoscută în nutriție pentru profilul nutrițional excelent: la 100g uscat aproximativ 22g proteine vegetale, 16g fibre alimentare (7g solubile), 5mg fier, 1483mg potasiu, 444mcg acid folic. Cultivată prin metode de agricultură ecologică certificată RO-ECO-008, fără pesticide sau fertilizatori chimici sintetici. Antioxidanții din coaja neagră (antocianine — cyanidina, delfinidina, malvidina) sunt caracteristici culorii și oferă profil antioxidant superior față de fasolea albă sau roșie. Format 500g pungă cu clemă, durabilitate ~24 luni de la ambalare.

De ce fasole neagră BIO și nu fasole convențională sau alte varietăți

Categoria leguminoaselor uscate cuprinde profile foarte diferite. Iată distincțiile principale:

• Fasole neagră BIO (acest produs) — Phaseolus vulgaris negru, cert RO-ECO-008; profil antioxidant superior (antocianine); cost ~25-40 RON/500g.
• Fasole albă convențională (uscată) — gust neutru, clasică pentru ciorba de fasole tradițională; cost mic 10-20 RON/500g; fără cert BIO.
• Fasole roșie convențională — clasică pentru chili con carne; cost similar; fără antocianine ridicate.
• Fasole adzuki BIO (vezi 224) — varietate japoneză mai mică, foarte bogată în proteine; pentru paste tradiționale japoneze (anko); cost premium.
• Naut BIO (Cicer arietinum) — leguminoasă cu profil similar de proteine; pentru hummus și falafel; cost similar.
• Linte BIO (Lens culinaris) — gătire rapidă (15-30 min, fără înmuiere); ideal pentru supe rapide; cost similar.

Diferentiatorul fasolei negre BIO Biovicta: profil antocianine ridicate + cert BIO. Pentru consumatori care vor superalimentă cu profil antioxidant superior, alternativă vegetariană la carnea roșie.

Caracteristici, valori nutriționale și certificări

• Cert: BIO conform Reg. (UE) 2018/848, cod RO-ECO-008
• Specie: Phaseolus vulgaris (varietate neagră), 100% BIO
• Profil nutritional la 100g uscat: ~339 kcal, 22g proteine vegetale, 16g fibre alimentare (7g solubile), 62g carbohidrați complexi (IG ~30), 1.4g grăsimi
• Minerale: fier 5mg, magneziu 171mg, potasiu 1483mg, zinc 3.7mg
• Vitamine: acid folic ~444mcg, vitamine B1, B3, B6, K
• Antioxidanți: antocianine în coaja neagră (cyanidina, delfinidina, malvidina), polifenoli
• Format: 500g pungă cu clemă, durabilitate ~24 luni
• Origine: cultivată ecologic conform standardelor europene
• Reglementare: Reg. (UE) 2018/848 (producție ecologică), Reg. (UE) 1169/2011 (etichetare consumatori)
• Fără: pesticide, fertilizatori chimici sintetici, conservanți, OMG
• ALERGENI: NU conține alergeni majori (fără gluten, lactoze, ouă, soia, susan, nuci). Vegan

Cum se prepară pas cu pas pentru rezultate optime

1. Spălare — boabele sub apă rece pentru îndepărtarea impurităților și prafului.
2. Înmuiere obligatorie 8-12 ore — în apă rece (peste noapte). Reduce timpul de fierbere cu ~30% și diminuează fitații (anti-nutrienți care blochează absorbția fierului).
3. Aruncați apa de înmuiere — clătire boabe; aceasta reduce conținutul de oligozaharide cauzatoare de disconfort gastrointestinal.
4. Fierbere — în apă proaspătă (3 părți apă la 1 parte fasole) 60-90 minute la foc mic, până se înmoaie boabele. Sub presiune: 25-30 minute.
5. Sare doar la final — sărarea în timpul fierberii împiedică înmuierea boabelor (sodiul afixează amidonul în coajă).
6. Servire — caldă ca garnitură; rece în salate; fierte și congelate (3-6 luni) pentru rețete rapide.

Cantitate recomandată: 50-80g uscat/persoană/porție (devin ~150-200g fierte). Pentru reducere disconfort gastrointestinal — introducere graduală în dietă.

Pentru cine este recomandată și atenționări

Atenționări: NU consumați crud sau insuficient gătit (lectinele cresc inflamația; distruse complet la fierbere ≥60 min). Consum în cantități mari poate provoca disconfort gastrointestinal — pentru reducere: înmuiere cu schimbarea apei + fierbere completă + introducere graduală + consum cu enzime digestive (Beano) la sensibilitate confirmată. Pentru pacienți cu diverticulită activă sau ulcer activ — consultați medicul.

Recomandată pentru: vegetarieni și vegani (sursă completă de proteine vegetale cu lizina); sportivi (proteine + carbohidrați complexi pentru energie sustinută); persoane cu anemie sau deficit de fier (fier abundent); femei însărcinate sau care planifică sarcină (acid folic — esențial pentru dezvoltarea fătului); persoane cu colesterol ridicat (fibrele solubile reduc LDL); diabetici (impact glicemic moderat IG ~30); pasionați de bucătăria mexicană tradițională (frijoles, burrito, salsa). Compatibil cu rutina vegetariană: fasole + orez = proteină completă.