Lecitină de soia pulbere BIO, 200g
Ce este pulberea de lecitină de soia
Lecitina de soia pulbere BIO este o pudră fină de culoare gălbuie-bej obținută prin extragere din boabele de soia (Glycine max) din culturi ecologice non-OMG. Lecitina este un amestec natural de fosfolipide - molecule lipidice complexe care formează membranele celulare ale TUTUROR organismelor vii (umane, animale, vegetale). Compoziția pulberii: ~70-80% fosfolipide (fosfatidilcolină ~22%, fosfatidiletanolamină ~22%, fosfatidilinozitol ~18%, alte fosfolipide minore), ~20-30% trigliceride (uleiuri reziduale din extracție) și urme de tocoferoli (vitamina E naturală), steroli, glicolipide. Acest produs Biovicta conține 200g, certificat BIO RO-ECO-008, soia NON-OMG (UE non-GMO).
Lecitina ca INGREDIENT INDUSTRIAL ALIMENTAR (E322) este folosită de peste 100 ani în industria alimentară ca EMULSIFIANT NATURAL - permite amestecarea apei cu uleiul în produse precum margarine, ciocolată (vezi orice tabletă de ciocolată - 'lecitină' apare obligatoriu pe etichetă), maioneză, înghețată, biscuiți, prăjituri industriale. PROFIL FUNCTIONAL: moleculele de fosfolipide au capete hidrofile (atrase de apă) și cozi hidrofobe (atrase de ulei) - permit MIXARE STABILĂ a fazelor uleioase și apoase. Pentru BUCATARIA CASNICĂ: lecitina poate înlocui ouăle (galbenuș) ca emulsifiant în maioneze, sosuri, prăjituri vegane.
Diferența între tipurile de lecitină comercială: LECITINA DE SOIA (acest produs) - cea mai comună sursă, profil neutru, cost moderat; potențial alergen pentru persoane cu alergie la soia. LECITINA DE FLOAREA-SOARELUI - alternativă mai recentă, fără soia, profil similar, preț mai mare; potrivită pentru alergici la soia. LECITINA DE OU - din gălbenuș, profil mai bogat în fosfatidilcolină (~70% vs 22% din soia); NU vegană. LECITINA DE RAPIȚĂ - alternativă industrială, profil ușor diferit. FORMA PULBERE vs GRANULE: pulberea (acest produs) se dizolvă mai ușor în lichide; granulele se topesc mai lent dar pot fi presărate direct pe alimente. Pentru SMOOTHIE-URI și SHAKE-URI: pulberea este preferată; pentru salate ca topping: granule.
De ce lecitină din soia BIO non-OMG
De ce să alegi lecitină de soia pulbere BIO non-OMG:
- Cert BIO (RO-ECO-008) - soia din agricultură ecologică certificată, fără pesticide chimice de sinteză;
- NON-OMG garantat - cert BIO UE EXCLUDE automatic OMG-urile;
- ~70-80% fosfolipide - sursă naturală concentrată de fosfatidilcolină, fosfatidiletanolamină, fosfatidilinozitol;
- Format pulbere fină - se dizolvă rapid în smoothie, shake-uri, sucuri (granulele necesită mai mult timp);
- Emulsifiant natural pentru patiserie vegană - poate înlocui gălbenușul de ou ca agent de emulsifiere;
- Compatibil cu dieta vegană, vegetariană - 100% vegetal (din soia, NU din ouă).
Comparativ cu alte fosfolipide naturale: LECITINA DE OU - sursă tradițională din gălbenuș, profil mai bogat în fosfatidilcolină (~70%), NU vegană, mai scumpă; LECITINA DE FLOAREA-SOARELUI - alternativă fără soia, vegană, similar cu soia ca profil, mai scumpă; FOSFOLIPIDE MARINE (din krill, sardine) - profil omega-3 ridicat, NU vegane, foarte scumpe; LECITINA DE SOIA (acest produs) - alegere clasică, vegană, accesibilă, cost moderat. Pentru INDUSTRIA ALIMENTARĂ INTERNATIONALĂ: lecitina de soia este cea mai folosită datorită profilului tehnic predictibil. Pentru CONSUMATORII CU ALERGIE LA SOIA: alegeți lecitină de floarea-soarelui ca alternativă vegană.
Caracteristici produs
- Cert BIO (RO-ECO-008) - agricultură ecologică certificată
- Compoziție: lecitină extrasă din soia BIO (Glycine max), non-OMG
- Format: pulbere fină gălbuie-bej
- Profil: ~70-80% fosfolipide (fosfatidilcolină ~22%, fosfatidiletanolamină ~22%, fosfatidilinozitol ~18%)
- Restul: ~20-30% trigliceride, tocoferoli (vitamina E naturală), steroli
- Compatibil cu dieta vegană, vegetariană
- Conține SOIA (alergen UE 1169/2011)
- Origine: soia din culturi ecologice europene non-OMG
- Distribuit de Deco Italia SRL
- Gramaj: 200g (~50-100 porții la 2-4g)
Folosire în smoothie și patiserie
Smoothie cu lecitină: 1 linguriță (~3g) lecitină pulbere + 200ml lapte vegetal + 1 banană + 1 lingură unt arahide + 1 lingurită cacao - blender 1-2 min. Lecitina aduce textură mai cremoasă și ajută la emulsifierea grăsimilor. Maioneză vegană: 100ml ulei floarea-soarelui sau măsline + 100ml lapte de soia + 1 linguriță lecitină pulbere + 1 lingură suc lămâie + 1 linguriță muștar Dijon + sare - blender high-speed 1 min până se emulsifică. Lecitina înlocuiește gălbenușul de ou pentru emulsifiere stabilă. Cremă tartinabilă cu cacao: 200g caju înmuiate + 50g cacao + 50g sirop arțar + 1 lingură lecitină + ulei cocos - blender food processor; lecitina îmbunătățește textura și stabilitatea cremei. Aluat de prăjituri vegane: 1-2 lingurițe lecitină în aluat (replace 1 ou) + făină + lapte vegetal + ulei + zahăr - lecitina aduce omogenitate similar cu ouăle.
Topping pentru salate: 1/2 linguriță lecitină pulbere + ulei măsline + suc lămâie + ierburi - dressing emulsificat stabil care nu se separă. Cu shake proteic: 1 linguriță lecitină + 30g pulbere proteică + 250ml lapte vegetal + banană - blender; lecitina ajută la dispersia uniformă a pulberii proteice. În prăjituri raw: 1 lingură lecitină pulbere + 100g curmale + 50g caju + cacao - blender food processor pentru bile energizante cu textură mai cremoasă. Sos cremă pentru paste vegane: 100g caju înmuiate + 200ml lapte vegetal + 1 linguriță lecitină + drojdie nutritivă + sare + lămâie - blender; lecitina face sosul mai cremos. Înghețată vegană: 200g lapte cocos + 100g caju înmuiate + 1 lingură lecitină + sirop arțar + esența vanilie - blender, congelată în mașina de înghețată; lecitina previne formarea cristalelor de gheață mari. Vezi alte produse din colecția superalimente Biovicta.
Pentru cine este lecitina de soia
Lecitina de soia pulbere BIO este indicată pentru: vegani și vegetarieni care doresc alternativă plant-based la lecitina de ou; cofetari amatori și profesioniști pentru emulsifiere naturală în patiserie vegană (înlocuiește gălbenușul); cei care fac MAIONEZA VEGANA acasă - lecitina este ingredientul cheie pentru emulsifiere stabilă; iubitorii smoothie-urilor și shake-urilor - aduce textură cremoasă și împiedică separarea ingredientelor; persoanele care fac BILE ENERGIZANTE și prăjituri raw - îmbunătățește textura și stabilitatea; cei care fac LAPTE VEGETAL acasă - lecitina îmbunătățește emulsifierea și împiedică separarea uleiului. NU este indicat pentru: persoane cu ALERGIE LA SOIA (alergen UE 1169/2011); persoane cu HIPOTIROIDISM cu LEVOTIROXINĂ (soia poate reduce absorbția); copii sub 1 an (sistem digestiv în dezvoltare).
Cantitate per portie: 2-4g (1/2 - 1 linguriță) per zi. Doza zilnică maximă recomandată: 5g (1,5 lingurițe) - depășirea poate cauza disconfort gastric (greață, balonare). Idei consum: 1) Smoothie - 1 linguriță în lapte vegetal + banană + cacao + unt arahide. 2) Maioneză vegană - 1 linguriță + ulei + lapte soia + lămâie + muștar, blender high-speed. 3) Cremă tartinabilă cu cacao - 1 lingură + caju + cacao + sirop arțar + ulei cocos. 4) Aluat prăjituri vegane - 1-2 lingurițe (înlocuiește 1 ou) + făină + lapte vegetal. 5) Topping salate - 1/2 linguriță + ulei + lămâie + ierburi. 6) Shake proteic - 1 linguriță + pulbere proteică + lapte vegetal. 7) În prăjituri raw - 1 lingură pentru bile energizante. 8) Înghețată vegană - 1 lingură pentru textură cremoasă fără cristale. SE DIZOLVĂ optim în lichide la temperatura camerei sau ușor calde (max 50°C). Vezi colecția superalimente Biovicta.
Atenționări: CONTINE SOIA - alergen UE 1169/2011; persoane cu alergie la soia (proteine de soia, fitoestrogeni) să EVITE STRICT. Pentru alternativă vegană fără soia: lecitină de FLOAREA-SOARELUI (produs separat). HIPOTIROIDISM cu LEVOTIROXINĂ: izoflavonele și proteinele de soia pot reduce absorbția levotiroxinei - distanțați 4 ore între consum lecitină și administrare medicament; consultați endocrinologul. SARCINĂ și ALĂPTARE: lecitina este SIGURĂ în doze normale (2-4g/zi); evitați consumuri masive de soia datorită fito-estrogenilor (echilibrul hormonal). COPII SUB 1 AN: NU recomandat - sistem digestiv în dezvoltare. Pentru COPII PESTE 1 AN: max 1g/zi integrat în alimente. POSIBILE URME ALȚI ALERGENI per ambalaj - gluten, susan, lapte, ouă din procesul de fabricație. BOLI HORMONAL-DEPENDENTE (cancer mamar/uterin estrogen-dependent): consultați medicul oncolog (fito-estrogenii din soia). EFECTE SECUNDARE POSIBILE la doze mari: greață, balonare, disconfort gastric, scăderea apetitului. NU DEPĂȘIȚI 5g/zi.
Păstrare: la temperatura camerei (15-20°C), recipient ermetic sau borcan închis după deschidere, ferit de lumină directă, surse de căldură și UMIDITATE (umiditatea face pulberea să se aglutineze și poate degrada fosfolipidele). Termen recomandat: 12-18 luni neîn deschis în condiții corecte. Dupa deschidere: consumați în 6-9 luni pentru păstrarea optimă a profilului fosfolipidic. SENSIBILITATE LA OXIDARE: lecitina conține tocoferoli naturali (vitamina E) care protejează parțial împotriva oxidării; expunerea la aer și lumină prelungită degradează totuși fosfolipidele. NU EXPUNETI la peste 30°C - căldura prelungită degradează fosfolipidele. NU CONSUMATI dacă: schimbarea drastică a culorii (negru-uniform vs gălbui-bej natural), miros ranced sau acid pronunțat anormal, prezența mucegaiului (puncte verzi/albe pronunțate), textură umedă sau aglutinată dur. SIGURE: pulbere gălbuie-bej fluidă, miros neutru-ușor pământos, textură fluentă fără bulgari.
Livrare: Comenzile plasate pana la ora 14:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.
Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.
Produse similare
