Măcese întregi uscate BIO, 150g
Ce sunt măceșele întregi uscate
Măceșe întregi uscate BIO, 150 g sunt fructele măceșului (Rosa canina), arbustul cu țepi din familia Rosaceae care crește spontan la marginea pădurilor, pe coaste însorite și pe marginea drumurilor, de la câmpie până pe la 1.500 de metri. Fructe întregi, de 1-2 cm, roșii-portocalii, cu textură fermă și interior fibros. Compoziție: 100% măceșe din agricultură ecologică, fără zahăr adăugat și fără aditivi. Punga de 150 g are, orientativ, 200-300 de fructe. Certificat ecologic RO-ECO-008.
Recoltarea se face după prima brumă, în octombrie-noiembrie. E o regulă din practica veche: gerul ușor înmoaie fructul și îi schimbă gustul, care devine mai dulce și mai puțin astringent. E un criteriu de gust, nu unul nutrițional.
Perii din interior, și de ce ceaiul se strecoară întotdeauna
În interiorul fructului, în jurul semințelor, se află peri fini și rigizi. Dacă ajung în ceai sau pe piele, produc mâncărime și iritație. De aceea măceșele întregi se strecoară întotdeauna după fierbere, prin sită fină sau prin tifon dublu, și de aceea fructul întreg nu se mestecă. E singurul lucru la care trebuie să fii atent cu produsul acesta, și e motivul pentru care, în bucătăria tradițională, măceșele au ajuns aproape întotdeauna la strecurătoare.
De ce nu găsești pe pagina asta o cifră de vitamina C
Măceșul e cunoscut ca fruct bogat în acid ascorbic. Problema e că o cifră de pe pagină ar trebui să descrie exact lotul vândut, iar conținutul variază mult: un studiu publicat în 2026 în ACS Omega a măsurat fructele a 14 specii de Rosa și a găsit valori între 0,26 și 5,57% din substanța uscată. În Uniunea Europeană, o mențiune despre vitamina C se poate scrie doar dacă produsul e cel puțin sursă de vitamina C și doar dacă declari cantitatea, potrivit articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006. Mai e un amănunt care contează tocmai la ceai: mențiunea se judecă pe produsul gata de consum, iar o cană de ceai e cu totul altceva decât 100 g de fruct uscat. Am scris despre toate astea pe larg în ghidul despre măceșe și vitamina C.
Cum se prepară
- Decoct: zdrobește ușor 5-10 fructe, pune-le în 250 ml apă, fierbe 10-15 minute la foc mic, apoi strecoară prin sită fină sau tifon dublu.
- Infuzie: toarnă apă fiartă peste fructele zdrobite și lasă 15-20 de minute, acoperit. Strecoară la fel.
- La rece, peste noapte: fructele zdrobite în apă rece, la frigider, 8-12 ore. Gust mai blând.
- În amestecuri: merge cu măr uscat, scorțișoară, ghimbir sau flori de soc.
- Gem sau sirop: fructele fierte și trecute prin sită deasă, cu îndulcitorul preferat.
Caracteristici, ingrediente și certificări
- Specie: Rosa canina, măceș sălbatic
- Compoziție: 100% măceșe întregi uscate, un singur ingredient
- Format: fructe întregi de 1-2 cm, pungă de 150 g (aproximativ 200-300 de fructe)
- Recoltare: octombrie-noiembrie, după prima brumă
- Certificat: agricultură ecologică, Reg. (UE) 2018/848, organism de control RO-ECO-008
- Fără: zahăr adăugat, conservanți, arome, coloranți
- Atenție: se strecoară obligatoriu după fierbere; nu se mestecă fructul întreg, din cauza perilor din jurul semințelor
- Alergeni: niciunul dintre cei din anexa II la Reg. (UE) nr. 1169/2011. Atenție la alergia cunoscută la fructe din familia Rosaceae (mere, pere, căpșuni, zmeură, prune)
Cum se păstrează
Într-un borcan închis etanș sau în punga originală bine închisă, la temperatura camerei, ferit de lumină și de umezeală. Fructele uscate absorb umiditatea din aer și se pot aglomera. Termenul de valabilitate e cel tipărit pe ambalaj.
Din gama Biovicta
Pentru iaurt și smoothie, pulbere de măceșe BIO, 200 g. Gata de băut, suc de măceșe 100%, 750 ml. Pentru tartinat, gem de măceșe BIO, 330 g. Restul categoriei, în colecția de ceaiuri și în cea de fructe uscate.
Livrare: Comenzile plasate pana la ora 13:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.
Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.
Produse similare
