Cacao Nibs BIO RAW, boabe crude sfărâmate, 200g

Ingrediente: boabe de cacao* (Theobroma cacao) crude sfărâmate 100%. (*ingredient din agricultura ecologică)

Certificare: BIO / Eco, conform Reg. UE 2018/848. Cod organism de certificare: RO-ECO-008. Agricultura non-UE. Procesate RAW (sub 42°C).

Gramaj: 200g.

Valori nutriționale la 100g: Energie 2501 kJ / 603 kcal • Grăsimi 46,8g (din care saturate 31,0g) • Glucide 20,6g (din care zaharuri 1,0g) • Fibre 11,2g • Proteine 13,5g • Sare 0,175g.

Alergeni și urme: produsul în sine nu conține alergeni din lista celor 14 (Reg. UE 1169/2011). Conform etichetei, poate conține urme de lapte, migdale și alune de pădure — procesat într-o unitate care lucrează cu aceste ingrediente.

Țară de origine: Republica Dominicană.

Condiții de păstrare: a se păstra la loc răcoros, uscat, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. După deschidere, închide bine ambalajul pentru a păstra aroma. A se consuma de preferință în 3-6 luni de la deschidere. Termenul de valabilitate este imprimat pe ambalaj.

Porție recomandată: 15-30g pe zi pentru adulți (aproximativ 1-2 linguri). Pentru copii peste 3 ani, 5-10g, cu moderație datorită conținutului natural de teobromină.

Cum se consumă: ca atare, direct din pachet, ca gustare crocantă; în smoothie-uri, iaurt, fulgi de ovăz, granola, muesli; presărate peste deserturi raw, tarte, creme, budinci de chia, înghețată; măcinate în râșniță pentru pudră de cacao raw pură; topite la bain-marie sub 42°C pentru rețete raw cu unt de cacao; în trail mix alături de nuci, semințe și fructe uscate. Combinații clasice: cacao nibs + banană + unt de alune; cacao nibs + curmale + migdale în energy balls raw; cacao nibs + lapte vegetal + scorțișoară pentru terci cald.

Atenționări: conțin teobromină și cofeină în mod natural — persoanele sensibile la stimulente, femeile însărcinate și care alăptează, copiii sub 3 ani trebuie să consume cu moderație sau să evite. Toxice pentru câini, pisici și alte animale de companie — a nu se lăsa la îndemâna lor. Produs cu densitate calorică ridicată (603 kcal/100g) din cauza conținutului natural de grăsimi.

Păstrare: loc uscat, răcoros, întunecat. Recipient închis ermetic (sau punga originală sigilată) după deschidere. Nu se refrigerează (condensul poate altera aroma).

Ce sunt cacao nibs și cum se obțin?

Cacao nibs sunt boabele de cacao (Theobroma cacao) fermentate, uscate, curățate de coajă și sfărâmate mecanic în bucățele. Este forma cea mai puțin procesată a cacaoului, înainte de a fi măcinat în pudră, masă de cacao sau pastă. Păstrează întreaga compoziție naturală a boabei — solide de cacao + unt de cacao natural — în proporțiile originale.

Care e diferența între cacao nibs și pudra de cacao?

Cacao nibs sunt bucățele întregi, crocante, cu untul de cacao inclus (46,8g grăsimi/100g). Pudra de cacao se obține după presarea boabelor pentru extragerea parțială a untului, rezultând un produs cu mai puține grăsimi și textură fină. Nibs păstrează textura și sunt ideale pentru rețete unde vrei crocanță; pudra se dispersează uniform în lichide și este potrivită pentru băuturi, aluaturi și creme.

Ce înseamnă RAW pentru cacao nibs?

RAW (crud) înseamnă că boabele sunt procesate la temperaturi sub 42°C — fermentare, uscare și sfărâmare — fără prăjire la temperaturi înalte (120-150°C) specifice cacaoului convențional. Cacao prăjit are aromă mai puțin acidă și mai „de ciocolată”, dar pierde o parte din compușii sensibili la căldură.

Cacao nibs sunt amare?

Da, au gust intens de ciocolată amară, fără dulceață (conțin doar 1,0g zahăr natural la 100g). Amăreala este tipică cacaoului pur și provine din flavonoli și alcaloizi naturali (teobromină, cofeină). Se combină excelent cu fructe dulci (banane, curmale, fructe uscate), miere, sirop de arțar sau îndulcitori naturali.

Conțin cofeină sau teobromină?

Da, boabele de cacao conțin în mod natural teobromină (~2g/100g) și cofeină în cantități semnificativ mai mici decât cafeaua (~0,2g/100g vs ~2g/100g în cafea). Teobromina are efect stimulant blând și de durată mai lungă decât cofeina. Persoanele sensibile la stimulente, gravidele și copiii sub 3 ani trebuie să limiteze consumul.

Sunt potrivite pentru vegani și diete fără gluten?

Da, cacao nibs sunt 100% vegetale (fără ingrediente de origine animală) și natural fără gluten. Atenție: produsul este procesat într-o unitate care lucrează și cu lapte, migdale și alune de pădure — pot exista urme. Persoanele cu alergii severe trebuie să verifice eticheta.

Cum se încorporează în rețete zilnice?

Presărate pe fulgi de ovăz, iaurt, smoothie bowls, budinci de chia; încorporate în aluaturi de brownie, prăjituri raw, energy balls; topite la bain-marie sub 42°C pentru ciocolată raw; folosite ca topping crocant pe înghețată artizanală. Pentru o variantă măcinată fin în lichide, vezi pudra de cacao RAW Biovicta.