Suc de merișoare 100% BIO neîndulcit, 750ml

Ingrediente: suc pur de merișoare din agricultura ecologică, pasteurizat rapid. Un singur ingredient, așa cum scrie pe etichetă. Fără apă adăugată, fără zaharuri adăugate, fără conservanți, fără coloranți și fără arome.

Valori nutriționale la 100 ml, de pe etichetă: energie 31,8 kcal / 133 kJ; grăsimi 0,00 g, din care acizi grași saturați 0,00 g; glucide 6,70 g, din care zaharuri 4,10 g; proteine 0,10 g; sare 0,03 g.

Zaharurile: cele 4,10 g la 100 ml sunt ale fructului. Din 28 octombrie 2015 niciun suc de fructe din Uniunea Europeană nu mai are voie cu zaharuri adăugate, deci absența lor descrie întreaga categorie, nu doar acest produs.

Specia: Vaccinium macrocarpon, merișorul american cu bob mare. Sub același cuvânt românesc „merișor” circulă și Vaccinium vitis-idaea, merișorul de munte, care este altă specie.

Origine: țara de origine a fructului, conform etichetei, este Canada. Sucul este produs și îmbuteliat în Țările de Jos.

Certificare: sigla ecologică europeană și codul RO-ECO-008, cu mențiunea „Agricultura non-UE”. Certificarea atestă metoda de producție și controlul operatorului, nu un rezultat analitic pe lot.

Ce nu declarăm: eticheta nu declară proantocianidine, antociani, polifenoli sau vitamina C. De aceea nu publicăm cifre pentru ele.

Alergeni: nu conține alergeni dintre cei enumerați în anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

Cum se consumă: ca orice suc de fructe neîndulcit. Gustul e foarte acru, așa că mulți preferă să îl dilueze.

• Simplu, într-un pahar mic.
• Diluat unu la unu sau unu la doi cu apă plată, la prima încercare.
• Amestecat cu suc de mere, care îi rotunjește aciditatea.
• Peste iaurt natural sau kefir.
• În smoothie, cu banană sau măr.
• În sosuri pentru carne, unde înlocuiește lămâia sau oțetul.

De ce e atât de acru: merișorul are un pH în jur de 2,3-2,5, apropiat de al sucului de lămâie. Aciditatea vine din acizii lui organici, în special citric, malic și chinic, iar taninurile adaugă astringență.

Păstrare: până la deschidere, la loc răcoros și ferit de lumina directă. După deschidere, la frigider. Agitați înainte de utilizare: sucul nu e limpezit, iar pulpa se depune.

Atenționări: aciditate mare, deci poate fi neplăcut pentru persoanele cu reflux. Persoanele aflate pe tratament cu warfarină să discute cu medicul: unele flavonoide din merișoare pot afecta metabolismul hepatic al acesteia.

Ce înseamnă „suc 100%” și prin ce diferă de nectar sau de cocktail?

Sucul de fructe se obține din fructe prin procedee mecanice și are compoziția fructului din care provine; lista lui de ingrediente are un singur rând. Nectarul este suc diluat cu apă, cu un conținut minim de fruct stabilit pe specie, și are voie cu zaharuri adăugate. „Cocktailul de merișoare” nu este o categorie reglementată: în practică e apă cu o fracțiune de suc și cu zahăr.

Câte zaharuri are?

Eticheta declară 4,10 g zaharuri la 100 ml, alături de 6,70 g glucide și 31,8 kcal. Sunt zaharurile proprii fructului.

De ce e atât de acru?

Merișorul este unul dintre cele mai acide fructe comestibile, cu un pH în jur de 2,3-2,5. Aciditatea vine din acizii organici ai fructului, iar taninurile adaugă astringență. Nu e un defect și nu semnalează vreun efect: e pur și simplu fructul.

Ce fel de merișor este?

Vaccinium macrocarpon, merișorul american cu bob mare, din Canada. Sub același cuvânt românesc circulă și merișorul de munte, Vaccinium vitis-idaea, care este altă specie.

Pot bea copiii?

Este un suc de fructe obișnuit, deci se aplică aceleași reguli ca la orice suc: în cantități mici și diluat, fiindcă aciditatea e mare. Pentru copii mici, întrebați medicul de familie.

Ce nu scriem despre acest produs

Merișorul nu are nicio mențiune de sănătate autorizată în Uniunea Europeană: nu apare în anexa la Regulamentul (UE) nr. 432/2012, iar în registrul european toate cererile depuse pentru el figurează ca neautorizate. De aceea nu găsiți aici nicio afirmație despre efecte, nicio doză zilnică și nicio schemă de consum.