Cremă tartinabilă Mulate de ciocolată albă cu cocos, fără zahăr adăugat, cu îndulcitori, 230g

Ce este crema tartinabilă de ciocolată albă cu cocos Mulate

Crema tartinabilă de ciocolată albă cu cocos este o cremă în stilul ciocolatei albe, pe bază de uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao), cu lapte praf degresat și pudră de lapte de cocos, îndulcită cu eritritol și sucraloză în locul zahărului. Produsul este fără zahăr adăugat și conține zaharuri natural prezente, în cea mai mare parte din laptele praf. Borcanul are 230 g și crema se întinde direct, la temperatura camerei.

Ciocolata albă este, în esență, unt de cacao, lapte și zahăr, fără masă de cacao. Crema de față are două dintre aceste componente, untul de cacao și laptele praf, dar baza ei o formează uleiurile vegetale. Primul ingredient din listă este „uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao)”, iar untul de cacao apare ultimul în paranteză. În locul zahărului, crema are fibre și îndulcitori. Produsul nu conține ciocolată albă ca ingredient; denumirea descrie gustul.

Lista de ingrediente, așa cum o declară producătorul: uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao), înlocuitor de zahăr (fibre de origine vegetală, îndulcitori: eritritol, sucraloză), lapte praf degresat, pudră de lapte de cocos (6%), emulgator: lecitină din rapiță, aromă. Rolul fiecărui ingredient este clar. Uleiurile vegetale dau baza grasă, moale și tartinabilă. Înlocuitorul de zahăr dă volumul, prin fibrele vegetale, și dulceața, prin eritritol și sucraloză. Laptele praf degresat dă gustul lăptos al ciocolatei albe și aduce proteine. Pudra de lapte de cocos dă nota de cocos, fără bucăți. Lecitina din rapiță, emulgator, ajută grăsimea și pudrele să rămână amestecate. Aroma completează gustul.

Pudra de lapte de cocos este lapte de cocos deshidratat: lichidul obținut prin presarea pulpei rase, transformat în pudră împreună cu grăsimea lui. Spre deosebire de fulgii de cocos, nu lasă fibre între dinți; crema rămâne fină, cu gustul de cocos dizolvat în masa cremei. Pudra reprezintă 6% din greutate, deci cocosul se simte ca o notă clară, fără să transforme produsul într-o cremă de cocos: gustul dominant rămâne cel lăptos, de ciocolată albă.

Un detaliu din declarația nutrițională: 13 g de zaharuri la 100 g. Acestea nu provin din zahăr adăugat, fiindcă lista de ingrediente nu conține zahăr, sirop sau miere: sunt zaharuri prezente în mod natural, în cea mai mare parte lactoza din laptele praf. De aceea mențiunea corectă pentru acest produs este „fără zahăr adăugat”, nu „fără zahăr”: în Uniunea Europeană, mențiunea „fără zahăr” este permisă doar la cel mult 0,5 g de zaharuri la 100 g. Cifrele complete sunt în secțiunea cu ingredientele de pe această pagină.

De ce fibre și îndulcitori în locul zahărului

Într-o cremă tartinabilă clasică, zahărul este de obicei primul ingredient și dă atât dulceața, cât și o parte importantă din masă. Când zahărul nu se adaugă, trebuie înlocuite amândouă. Masa o asigură fibrele de origine vegetală, care nu sunt dulci, dar dau corp cremei și o fac consistentă, nu curgătoare. Dulceața o dau eritritolul, un poliol, și sucraloza, un îndulcitor intens folosit în cantitate foarte mică, fiindcă eritritolul singur este mai puțin dulce decât zahărul.

Eritritolul este un alcool de zahăr autorizat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană. La etichetare, eritritolul se socotește cu 0 kcal pe gram, față de 4 kcal pe gram la zahăr. Lasă o senzație ușor răcoroasă pe limbă, cunoscută de la guma de mestecat fără zahăr. Deoarece produsul conține polioli, se aplică avertismentul standard: consumul excesiv poate avea efecte laxative. Toleranța la polioli diferă de la o persoană la alta, de aceea se pornește de la o porție mică.

Consecința practică a rețetei este o cremă bogată în fibre: 20,4 g la 100 g, din fibrele de origine vegetală. Valoarea este mult peste pragul de 6 g la 100 g cerut de Regulamentul (CE) 1924/2006 pentru această mențiune. Este o particularitate a cremelor fără zahăr adăugat care folosesc fibre în locul zahărului, nu a cremelor tartinabile în general. Fibrele nu au gust propriu și nu se simt în textură; crema rămâne fină.

• Fără zahăr adăugat; conține zaharuri natural prezente, în cea mai mare parte din lapte
• Cu îndulcitori: eritritol și sucraloză
• Volumul vine din fibre de origine vegetală, nu din zahăr
• Grăsimea vine din uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao) și din pudra de lapte de cocos; fără ulei de palmier

Gustul este cel de ciocolată albă cu cocos: dulce, lăptos, cu nota de cocos în fundal și cu răcoarea discretă a eritritolului la final. Textura este fină, fără bucăți, mai moale vara și mai fermă iarna, ca orice cremă pe bază de grăsimi vegetale care nu conține ulei de palmier.

Caracteristici produs

• Cremă în stilul ciocolatei albe: uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao) și lapte praf degresat, fără masă de cacao
• Pudră de lapte de cocos 6%, fără bucăți
• Fără zahăr adăugat, cu îndulcitori (eritritol, sucraloză); conține zaharuri natural prezente
• Bogată în fibre de origine vegetală
• Fără ulei de palmier; grăsimi din shea, rapiță și unt de cacao
• Gramaj: 230 g, borcan, se întinde direct la temperatura camerei

Față de ciocolata albă în tabletă sau în bănuți, crema are un avantaj practic: nu trebuie topită. Se ia cu lingura din borcan și se întinde pe pâine, pe clătite sau pe gofre. Se poate pune în iaurt sau peste ovăz, între doi biscuiți, ca umplutură, sau ca strat într-un tort fără coacere. Pentru micul dejun, o lingură pe pâinea prăjită sau în ovăzul cald este porția tipică; la desert, crema se folosește ca umplutură pentru clătite sau ca strat de acoperire pentru o prăjitură fără coacere. Pentru glazură se poate încălzi ușor, dar de regulă nu este nevoie.

Crema conține lapte praf degresat, deci nu este potrivită pentru persoanele cu alergie la proteinele laptelui sau cu intoleranță la lactoză. Poate conține urme de arahide, fructe cu coajă lemnoasă și susan. Cocosul nu este fruct cu coajă lemnoasă în sensul listei de alergeni din Uniunea Europeană. Alergia la cocos este rară, dar persoanele care o au trebuie să știe că produsul conține pudră de lapte de cocos.

De ce crema de ciocolată albă cu cocos și nu alte creme tartinabile

Seria de creme fără zahăr adăugat de la Mulate are mai multe variante, iar alegerea ține de gust. Crema de ciocolată albă cu alune de pădure este varianta din aceeași serie în care gustul vine din alune. Crema de ciocolată albă cu căpșuni este cea mai apropiată de varianta cu cocos: are pudră de căpșuni liofilizate în locul cocosului. Pentru cine vrea cacao, există crema vegană de ciocolată cu alune. Rețetele diferă de la o variantă la alta, de aceea merită citită lista de ingrediente a fiecăreia. Varianta cu cocos, ca și cea cu căpșuni, nu are alune în rețetă și se potrivește combinațiilor cu fructe.

Trei utilizări concrete, dincolo de felia de pâine. Clătite cu cocos: se întinde crema pe clătita caldă, se rulează clătita și se presară fulgi de cocos deasupra; căldura clătitei înmoaie crema exact cât trebuie. Iaurt cu fructe: dintr-o lingură de cremă amestecată într-un iaurt gras, cu banană sau cu ananas, se obține un desert în două minute; cocosul se potrivește cu fructele tropicale. Bile fără coacere: crema se amestecă cu fulgi de ovăz și cu fulgi de cocos, se formează bile și se țin la rece o oră; cine le vrea mai dulci adaugă puțin eritritol.

Pentru cine vrea și mai mult cocos în bucătărie, laptele praf de cocos BIO este același tip de ingredient ca pudra din cremă și se folosește ca atare în smoothie, în curry sau în deserturi. Alte produse cu cocos sunt în colecția de produse din nucă de cocos. Eritritolul granulat este același îndulcitor ca unul dintre cei doi din borcan și se folosește pentru a îndulci aluaturile și cremele făcute acasă. Ciocolatele și cremele fără zahăr adăugat, cu îndulcitori, sunt în colecția de dulciuri fără zahăr.

Ca reper: o lingură, de circa 15 g, aduce aproximativ 87 kcal și 2 g de zaharuri, cifre calculate din valorile la 100 g declarate de producător. Crema are o valoare energetică ridicată, ca orice cremă pe bază de grăsimi, iar lipsa zahărului adăugat nu schimbă asta; porția rezonabilă este cea a unui desert sau a unei felii de pâine.

Pentru cine este potrivită

Pentru cine vrea o cremă fără zahăr adăugat, cu gust de ciocolată albă și o notă de cocos. Pentru cine preferă o cremă fără alune în rețetă. Persoanele alergice la alune sau la alte fructe cu coajă lemnoasă trebuie să știe că produsul poate conține urme ale acestora. Pentru cine caută o cremă tartinabilă fără ulei de palmier, cu grăsimi din shea, rapiță și unt de cacao.

Pentru cine citește etichetele: produsul conține lapte și poate conține urme de arahide, fructe cu coajă lemnoasă și susan. Nu poartă mențiunea „fără gluten”; persoanele cu boală celiacă trebuie să țină cont de acest lucru. Nu este un produs destinat sugarilor și copiilor de vârstă mică. Fiindcă produsul este îndulcit cu polioli, consumul excesiv poate avea efecte laxative.

Borcanul se păstrează la loc răcoros și uscat, ferit de lumină și de căldură, cu capacul închis bine după fiecare folosire. Vara, la căldură, crema devine mai moale; la rece devine mai fermă. Dacă, la căldură, apare puțin ulei la suprafață, se amestecă la loc cu lingura. Frigiderul nu este necesar și întărește crema. Se consumă de preferință înainte de data înscrisă pe ambalaj.

Livrare: Comenzile plasate pana la ora 13:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.

Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.