Cremă tartinabilă Mulate de ciocolată albă cu căpșuni, fără zahăr adăugat, cu îndulcitori, 230g

Ce este crema tartinabilă de ciocolată albă cu căpșuni Mulate

Crema tartinabilă de ciocolată albă cu căpșuni este o cremă în stilul ciocolatei albe, îndulcită cu eritritol și sucraloză în locul zahărului. Are la bază uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao), lapte praf degresat și pudră de căpșuni liofilizate (3%). Produsul este fără zahăr adăugat și conține zaharuri natural prezente, cele din laptele praf și din căpșuni. Borcanul are 230 g și crema se întinde direct, la temperatura camerei.

Ciocolata albă este, în esență, unt de cacao, lapte și zahăr, fără masă de cacao. Crema de față are două dintre aceste componente, untul de cacao și laptele praf, dar grăsimea ei nu este doar unt de cacao, ci un amestec de uleiuri vegetale. Primul ingredient din listă este „uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao)”, cu untul de cacao menționat ultimul, după shea și rapiță. În locul zahărului, crema are fibre și îndulcitori. Produsul nu conține ciocolată albă ca ingredient; denumirea descrie gustul, iar fructul este adăugat sub formă de pudră de căpșuni liofilizate.

Lista de ingrediente, așa cum o declară producătorul: uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao), înlocuitor de zahăr (fibre de origine vegetală, îndulcitori: eritritol, sucraloză), lapte praf degresat, pudră de căpșuni liofilizate (3%), emulgator: lecitină din rapiță, aromă. Uleiurile vegetale dau baza grasă, moale și tartinabilă. Înlocuitorul de zahăr dă volumul, prin fibrele vegetale, și dulceața, prin eritritol și sucraloză. Laptele praf degresat dă gustul lăptos al ciocolatei albe și proteina. Pudra de căpșuni liofilizate dă gustul de fruct, acrișor; lista mai conține o aromă, fără alte precizări. Lecitina din rapiță, emulgator, ajută grăsimea și pudrele să rămână amestecate.

Un detaliu din declarația nutrițională: 13 g de zaharuri la 100 g. Acestea nu provin din zahăr adăugat, fiindcă lista de ingrediente nu conține zahăr, sirop sau miere: sunt lactoza din laptele praf și zaharurile naturale din pudra de căpșuni. De aceea mențiunea corectă pentru acest produs este „fără zahăr adăugat”, nu „fără zahăr”: în Uniunea Europeană, mențiunea „fără zahăr” este permisă doar la cel mult 0,5 g de zaharuri la 100 g. Cifrele complete sunt în secțiunea cu ingredientele de pe această pagină.

Dulceața vine de la eritritol, un poliol pentru care la etichetare se ia în calcul 0 kcal pe gram, și de la sucraloză, un îndulcitor intens folosit în cantitate foarte mică. Deoarece produsul conține polioli, se aplică avertismentul standard: consumul excesiv poate avea efecte laxative. Toleranța la polioli diferă de la o persoană la alta, de aceea se pornește de la o porție mică. Într-o cremă clasică, volumul vine din zahăr; aici vine din fibre de origine vegetală. De aceea crema este bogată în fibre: 20,4 g la 100 g, peste pragul de 6 g la 100 g cerut de Regulamentul (CE) 1924/2006 pentru această mențiune.

De ce pudră de căpșuni liofilizate într-o cremă tartinabilă

Fructul într-o cremă tartinabilă pune o problemă tehnică: apa. Căpșunile proaspete conțin aproximativ 90% apă, iar apa face o cremă pe bază de grăsimi instabilă și perisabilă. Soluția clasică este fructul confiat sau siropul, care aduc zahăr. Soluția de aici este pudra de căpșuni liofilizate: fructul este congelat, gheața este eliminată sub vid prin sublimare, fără trecere prin faza lichidă, iar fructul uscat este măcinat fin. Pudra nu aduce apă, se dispersează uniform în masa cremei și îi dă culoarea roz deschis, iar liofilizarea păstrează gustul acrișor al căpșunii mai bine decât uscarea la cald.

Proporția este de 3% din greutate. Pudra liofilizată este fruct fără apă, deci are gust concentrat; în cremă, gustul dominant rămâne cel lăptos, de ciocolată albă, cu nota acrișoară de căpșună în fundal.

Rezultatul se simte la textură: crema este fină, fără bucăți de fruct, spre deosebire de o cremă cu fruct confiat, și rămâne stabilă la temperatura camerei, ca orice cremă pe bază de grăsimi vegetale. Nu conține ulei de palmier; grăsimile sunt unt de shea, ulei de rapiță și unt de cacao.

• Fructul este adăugat sub formă de pudră de căpșuni liofilizate, 3%, nu de sirop sau de fruct confiat
• Fără zahăr adăugat; conține zaharuri natural prezente, din lapte și din fruct
• Cu îndulcitori: eritritol și sucraloză; volumul vine din fibre de origine vegetală

Gustul este cel de ciocolată albă cu căpșuni: dulce, lăptos, cu fructul acrișor în fundal și cu răcoarea discretă a eritritolului la final. Combinațiile care merg cel mai bine sunt cele cu fructe și cu lactate: căpșuni sau zmeură proaspete peste o felie de pâine unsă cu cremă, o lingură în iaurt grecesc sau în brânză dulce de vaci, un strat subțire între două foi de blat alb. Alături de ciocolata neagră, crema dă un contrast plăcut, dulce-acrișor lângă amar.

Caracteristici produs

• Cremă în stilul ciocolatei albe: uleiuri vegetale (shea, rapiță, unt de cacao) și lapte praf degresat, fără masă de cacao
• Pudră de căpșuni liofilizate 3%, fină, fără bucăți de fruct
• Fără zahăr adăugat, cu îndulcitori (eritritol, sucraloză); conține zaharuri natural prezente
• Bogată în fibre de origine vegetală
• Fără ulei de palmier; grăsimile sunt unt de shea, ulei de rapiță și unt de cacao
• Gramaj: 230 g, borcan, se întinde direct la temperatura camerei

Față de ciocolata albă în tabletă sau în bănuți, crema are un avantaj practic: nu trebuie topită. Se ia cu lingura din borcan și se întinde pe pâine, pe clătite sau pe gofre. Se poate pune în iaurt sau peste ovăz, între doi biscuiți, ca umplutură, sau ca strat într-un tort fără coacere. Pentru micul dejun, o lingură pe pâinea prăjită sau în ovăzul cald este porția tipică; la desert, crema merge ca umplutură pentru clătite sau ca glazură pentru o prăjitură fără coacere. Pentru glazură se poate încălzi ușor, dar de regulă nu este nevoie.

Crema conține lapte praf degresat, deci nu este potrivită pentru persoanele cu alergie la proteinele laptelui sau cu intoleranță la lactoză. Poate conține urme de arahide, fructe cu coajă lemnoasă și susan.

De ce crema cu căpșuni și nu alte creme tartinabile

Seria de creme fără zahăr adăugat de la Mulate are mai multe variante, iar alegerea ține de gust. Crema de ciocolată albă cu cocos este varianta cea mai apropiată, cu pudră de lapte de cocos în locul căpșunilor. Crema de ciocolată albă cu alune de pădure este varianta clasică, cu alune. Crema cu caramel sărat este varianta dulce-sărată. Rețetele diferă de la o variantă la alta, de aceea merită citită lista de ingrediente a fiecăreia. Varianta cu căpșuni se potrivește deserturilor cu fructe și, ca varianta cu cocos, nu are alune în rețetă.

Trei folosiri concrete, dincolo de felia de pâine. Clătite cu căpșuni: crema se întinde pe clătita caldă, se pun câteva felii de căpșuni proaspete sau de banană, se rulează; căldura clătitei o înmoaie exact cât trebuie. Iaurt cu fruct: dintr-o lingură de cremă amestecată într-un iaurt gras, cu fructe de pădure sau cu o banană tăiată, se obține un desert în două minute. Biscuiți lipiți: crema se întinde între doi biscuiți fără zahăr adăugat și se ține la rece o jumătate de oră; rezultă un fel de sandviș dulce, cu gust de ciocolată albă și căpșuni.

Gustul de ciocolată albă cu căpșuni există la Mulate și în ciocolată propriu-zisă: bănuții de ciocolată albă cu căpșuni, de ronțăit sau de topit, și tableta de ciocolată albă cu căpșuni, pentru desert. Pentru cine vrea fructe liofilizate ca atare, peste iaurt sau granola, există merișoarele liofilizate. Celelalte ciocolate și creme fără zahăr adăugat, cu îndulcitori, sunt în colecția de dulciuri fără zahăr, iar cacaoa, untul de cacao și ciocolata clasică în colecția de cacao și ciocolată.

Ca reper: o lingură, de circa 15 g, aduce aproximativ 86 kcal și 2 g de zaharuri, cifre calculate din valorile la 100 g declarate de producător. Crema are o valoare energetică ridicată, ca orice cremă pe bază de grăsimi, iar lipsa zahărului adăugat nu schimbă acest lucru; porția rezonabilă este o lingură, cât pentru o felie de pâine sau pentru un desert.

Pentru cine este potrivită

Pentru cine vrea o cremă fără zahăr adăugat, cu gust de ciocolată albă și o notă acrișoară de căpșună. Se potrivește și celor care vor un desert rapid: o lingură de cremă și câteva fructe proaspete, fără gătit. Pentru cine preferă o cremă fără alune în rețetă. Persoanele alergice la alune sau la alte fructe cu coajă lemnoasă trebuie să știe că produsul poate conține urme ale acestora. Pentru cine caută o cremă tartinabilă fără ulei de palmier, cu unt de shea, ulei de rapiță și unt de cacao.

Pentru cine citește etichetele: produsul conține lapte și poate conține urme de arahide, fructe cu coajă lemnoasă și susan. Nu poartă mențiunea „fără gluten”; persoanele cu boală celiacă trebuie să țină cont de acest lucru. Nu este un produs destinat sugarilor și copiilor de vârstă mică. Fiindcă produsul este îndulcit cu polioli, consumul excesiv poate avea efecte laxative.

Borcanul se păstrează la loc răcoros și uscat, ferit de lumină și de căldură, cu capacul închis bine după fiecare folosire. Vara, la căldură, crema devine mai moale; la rece devine mai fermă. Dacă, la căldură, apare puțin ulei la suprafață, se amestecă la loc cu lingura. Frigiderul nu este necesar și întărește crema. Se consumă de preferință înainte de data înscrisă pe ambalaj.

Livrare: Comenzile plasate pana la ora 13:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.

Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.