Migdale în ciocolată neagră Mulate, fără zahăr adăugat, cu îndulcitori, 90g

Ce sunt migdalele în ciocolată neagră Mulate

Migdalele în ciocolată neagră sunt migdale prăjite, acoperite cu un strat de ciocolată neagră cu minimum 70% cacao, îndulcită cu izomalt, eritritol și sucraloză în locul zahărului. Produsul este fără zahăr adăugat și conține zaharuri natural prezente, cele din migdale și din cacao: 3 g la 100 g. Punga are 90 g și se deschide ușor, fără cuțit.

Proporția este scrisă de producător în lista de ingrediente: migdale prăjite 40% și ciocolată neagră 60%. Migdala dă textura crocantă și gustul de migdală prăjită, ciocolata dă stratul fin și amărui care se topește primul în gură. Ciocolata neagră de aici are masă de cacao și unt de cacao, adică boaba de cacao măcinată și grăsimea extrasă din ea, iar substanța uscată de cacao este de minimum 70%. De aceea gustul este cel de ciocolată neagră, intens, cu amăreala cacaoei.

Migdala este sâmburele fructului de migdal, Prunus dulcis, un arbore din aceeași familie cu piersicul și caisul. Prin prăjire, migdala pierde o parte din apă, devine mai crocantă și capătă aroma de prăjit; de aceea, sub ciocolată, se simte ca o bucată fermă, nu moale. Sub ciocolată, migdala își păstrează textura: ciocolata se topește, migdala rămâne fermă.

Lista de ingrediente, așa cum o declară producătorul: migdale prăjite 40%, ciocolată neagră 60% (masă de cacao, înlocuitor de zahăr (polidextroză, fibre de origine vegetală, îndulcitori: izomalt, eritritol, sucraloză), unt de cacao, emulgator: PGPR, aromă). Masa de cacao dă culoarea și gustul intens. Polidextroza și fibrele de origine vegetală dau corpul pe care, într-o ciocolată obișnuită, îl dă zahărul. Izomaltul, eritritolul și sucraloza dau dulceața. PGPR, poliricinoleatul de poliglicerol (E 476), este emulgatorul care ajută ciocolata topită să curgă uniform peste migdale. Aroma completează gustul; producătorul nu precizează ce aromă este.

Cacaoa din acest produs, masa și untul de cacao, este certificată Rainforest Alliance, după cum declară producătorul și după sigla de pe fața pachetului. Certificarea privește modul în care e cultivată și cumpărată cacaoa, nu este o certificare de agricultură ecologică. Produsul nu este certificat ecologic; face parte din linia Light a mărcii, dedicată produselor cu îndulcitori în locul zahărului.

Un detaliu de citit cu atenție în declarația nutrițională: 3 g de zaharuri la 100 g. Aceste zaharuri nu provin din zahăr adăugat, fiindcă lista de ingrediente nu conține zahăr; sunt zaharurile prezente în mod natural în migdale și în cacao. De aceea mențiunea corectă este „fără zahăr adăugat”, nu „fără zahăr”: în Uniunea Europeană, „fără zahăr” se poate folosi doar la cel mult 0,5 g de zaharuri la 100 g. Valorile nutriționale complete sunt în secțiunea cu ingredientele de pe această pagină.

De ce ciocolată neagră cu 70% cacao și îndulcitori

O ciocolată neagră obișnuită cu 70% cacao conține, în restul de 30%, mai ales zahăr. Aici, acea parte este înlocuită de fibre și îndulcitori. Polidextroza și fibrele de origine vegetală nu sunt dulci, dar țin locul zahărului în masa ciocolatei. Dulceața vine din doi polioli, izomaltul și eritritolul, mai puțin dulci decât zahărul, și dintr-un îndulcitor intens, sucraloza, folosit în cantitate foarte mică.

Poliolii sunt alcooli de zahăr autorizați ca aditivi alimentari în Uniunea Europeană. La etichetare, poliolilor li se atribuie 2,4 kcal pe gram, iar eritritolului, 0 kcal pe gram, față de 4 kcal pe gram la zahăr. Eritritolul lasă și o senzație ușor răcoroasă pe limbă, discretă sub amăreala cacaoei. Deoarece produsul conține polioli, se aplică avertismentul standard: consumul excesiv poate avea efecte laxative. Avertismentul privește cei doi polioli din rețetă, izomaltul și eritritolul, nu sucraloza.

Consecința practică a rețetei este un produs bogat în fibre: 22 g la 100 g, din fibrele adăugate, din cacao și din migdale. Regulamentul (CE) 1924/2006 cere pentru această mențiune cel puțin 6 g la 100 g. Pe pachet, cifra apare și ca pictogramă: „22 G FIBER”.

Proteinele, 13 g la 100 g, vin mai ales din migdale; pachetul le afișează tot ca pictogramă, „13 G PROTEIN”. Cifra nu este o mențiune nutrițională. Pentru „sursă de proteine”, legea cere ca cel puțin 12% din valoarea energetică să provină din proteine; aici proporția este de aproximativ 10%, fiindcă grăsimile din cacao și din migdale aduc multă energie.

• Fără zahăr adăugat; conține zaharuri natural prezente, 3 g la 100 g
• Cu îndulcitori: izomalt, eritritol și sucraloză
• Ciocolată neagră cu minimum 70% cacao, din masă de cacao și unt de cacao
• Migdale prăjite, 40% din greutate

Gustul este cel al unei ciocolate negre amărui peste o migdală prăjită: la început cacaoa, apoi textura crocantă și nota de prăjit a migdalei, la final o dulceață reținută. Dintre cele trei variante Mulate cu migdale, aceasta are cele mai puține zaharuri natural prezente și cea mai multă cacao. Pentru cine preferă un gust mai dulce, variantele cu ciocolată cu lapte și cu ciocolată albă sunt prezentate mai jos.

Caracteristici produs

• Migdale prăjite 40% în ciocolată neagră 60%, cu minimum 70% cacao
• Fără zahăr adăugat, cu îndulcitori (izomalt, eritritol, sucraloză); conține zaharuri natural prezente
• Bogate în fibre: 22 g la 100 g
• Cacao certificată Rainforest Alliance
• Gramaj: 90 g, pungă

Formatul de migdale învelite are un avantaj față de tableta de ciocolată: porția se numără ușor, bucată cu bucată, și fiecare bucată are aceeași proporție de migdală și ciocolată. Nu trebuie rupt nimic, nu rămân firimituri, iar punga se ia ușor în geantă sau la birou. Migdala din interior dă fiecărei bucăți o textură fermă, pe care ciocolata simplă nu o are.

Ce conține produsul și ce trebuie știut: migdale, adică fructe cu coajă lemnoasă, deci produsul nu este potrivit persoanelor alergice la migdale. Producătorul declară că poate conține urme de arahide și de lapte. Lista completă a ingredientelor și valorile nutriționale sunt în secțiunea cu ingredientele de pe această pagină.

De ce migdale în ciocolată și nu tabletă sau migdale simple

Mulate face aceleași migdale prăjite și în alte două variante de ciocolată: migdalele în ciocolată cu lapte, cu un gust mai rotund și mai dulce, și migdalele în ciocolată albă, cu gust lăptos, fără amăreala cacaoei. Rețetele diferă, de aceea merită comparate listele de ingrediente de pe cele trei pagini. Varianta neagră are cea mai multă cacao și cele mai puține zaharuri natural prezente.

Diferența față de migdalele simple este stratul de ciocolată, iar diferența față de o tabletă cu migdale este proporția: aici migdala reprezintă 40% din produs, iar ciocolata o învelește. Cine vrea migdale fără ciocolată, pentru ronțăit sau pentru bucătărie, găsește migdalele naturale la kilogram sau migdalele crude RAW BIO. Pentru prăjituri fără făină de grâu există făina de migdale.

Trei utilizări concrete, dincolo de punga deschisă la birou. Lângă cafea: câteva migdale după un espresso, în locul unui biscuit; amăreala cacaoei se potrivește cu cea a cafelei. Peste desert: migdalele tăiate grosier se presară peste iaurt grecesc, peste înghețată sau peste un terci de ovăz; ciocolata se înmoaie ușor, migdala rămâne crocantă. Pe un platou: alături de fructe uscate, brânzeturi maturate și struguri, ca element dulce-amărui. Topirea nu este recomandată: produsul este gândit să fie mâncat ca atare, cu migdala crocantă sub ciocolată; pentru o glazură topită este mai potrivită o tabletă de ciocolată.

Pentru musafiri, migdalele se pun într-un bol mic lângă cafea, ca la cofetărie; o pungă de 90 g ajunge pentru câteva persoane, câte o porție mică fiecare. Pentru drum, punga se închide după fiecare deschidere și se ține departe de soare, ca ciocolata să nu se înmoaie.

O regulă simplă, valabilă pentru toate utilizările: o porție de aproximativ 20 g aduce circa 108 kcal și 0,6 g de zaharuri, cifre calculate din valorile la 100 g declarate de producător. Valorile pe porție sunt rotunjite; cele exacte, la 100 g, sunt în secțiunea cu ingredientele. Celelalte ciocolate și creme fără zahăr adăugat sunt în colecția de dulciuri fără zahăr adăugat.

Pentru cine sunt potrivite

Pentru cine iubește ciocolata neagră și vrea o gustare fără zahăr adăugat: cacaoa de minimum 70% dă gustul intens, migdala dă textura crocantă, iar dulceața vine din îndulcitori. Pentru cine caută o gustare cu fibre, de luat la birou sau în drum. Pentru cine vrea un dulce mic după masă, lângă cafea sau ceai.

Pentru cine face cadouri mici: o pungă de migdale în ciocolată neagră, alături de o cafea bună sau de un ceai, este un cadou simplu pentru cineva care evită zahărul adăugat. Pentru cine vrea să alterneze, cele trei variante din serie, neagră, cu lapte și albă, au aceeași proporție de migdale și diferă doar prin ciocolată.

Pentru cine citește etichetele: produsul conține migdale și poate conține urme de arahide și de lapte. Nu prezentăm produsul ca „fără gluten”; persoanele cu boală celiacă trebuie să țină cont de acest lucru. Nu este un produs destinat sugarilor și copiilor de vârstă mică. Fiindcă produsul este îndulcit cu polioli, consumul excesiv poate avea efecte laxative.

Punga se păstrează la loc răcoros și uscat, ferită de lumină, de căldură și de mirosuri puternice, închisă bine după deschidere. La căldură, ciocolata se înmoaie și bucățile se pot lipi între ele; la loc răcoros rămân tari și separate. Frigiderul nu este necesar. Se consumă de preferință înainte de data înscrisă pe ambalaj.

Livrare: Comenzile plasate pana la ora 13:00 sunt expediate in aceeasi zi. Livrare in 1-2 zile lucratoare oriunde in Romania.

Plata: Card bancar, ramburs la curier sau transfer bancar.